Каждый год на выставке проходят награждения в двух номинациях: Coffee Design Awards и Best New Product. В статье подробнее расскажем про вторую номинацию: какие новые продукты в кофейном секторе победили и запомнились гостям.

О награде Best New Product — 2023
Продукты оценивают по качеству и ценности для индустрии спешелти кофе. Награды вручаются победителям компаний-экспонент подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Про уровень влажности кофе говорят мало, но он существенно влияет на качество обжарки и вкус. Если уровень будет слишком низким, эмбрион в зерне погибнет и кофе «состарится». Если уровень будет слишком высоким — на зёрнах могут вырасти грибок и плесень.

Идеальный уровень влажности
Споры об идеальном уровне влажности не прекращаются. Самое популярное мнение, что он должен быть подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Растворимый Спешелти кофе, заменит натуральный? Джеймс Хоффман тестирует трех производителей.

Пока мы рассуждаем вводить или не вводить в продажу Капсульный кофе, некоторые американские компании уже продают растворимый спешелти кофе. Что это такое и с чем его пить? Знакомимся в статье Annaliese Griffin “Just add water. A new wave of premium instant coffee is like having a cafe in y подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

ПРОБЛЕМА

Прежде чем пытаться разобраться в гибридах, скажем пару слов о том, что такое виды и сорта кофе. Существует несколько видов кофе. Тем не менее, в любом кафе и супермаркете вы встретитесь или с арабикой, или с робустой, или с их смесью.Популярнее всего арабика, известная великолепными возможностями развития вкуса и аромата, но именно арабика является наиболее уязвимым видом подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Химик Ричард Смолли, лауреат Нобелевской премии, в 2003 году назвал 10 проблем, которые человечество должно решить за следующие 50 лет. В этом перечне на втором месте по значимости оказалась нехватка пресной воды.

Больше всего этого ресурса требуется сельскому хозяйству: на его нужды приходится около 60 % потребления.

В исследовании Института водного образования в Делфт подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Вода – источник всего живого. Как известно, организм каждого человека на 2/3 состоит из воды. Именно по этой причине регулярное восполнение воды очень важно для организма. Бутилированная вода для дома и офиса — kingswater.ru.

Часто мы бываем настолько заняты, что забываем пить. А ведь вода так важна для нашего здоровья, а значит и для красоты. Обезвоженный организм сигнализир подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Декаф — кофе, прошедший процедуру очистки от кофеина. Отношение к нему разное: процесс может повлиять на вкус готового напитка. При этом декаф — отличная возможность почувствовать кофейный вкус и аромат без бодрящего действия. Рассказываем, как делают такой кофе и где его пить.
Существует несколько способов убрать кофеин из зерна. Часто используют растворители, например дихлорметан и этил подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Этим летом внимание миллионов глаз приковано к Британии, которая на днях отметила бриллиантовый юбилей царствования королевы и сейчас готовится к летним Олимпийским играм в Лондоне — и бренды делают все возможное, чтобы эти события запомнились надолго. Одни марки выпускают продукцию лимитированной серии подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Японские ученые разработали торговый аппарат, который использует методику распознавания лиц, после чего предлагает клиентам напитки в зависимости от возрастные показателей и половой принадлежности. Благодаря новой технологии прибор использует датчики для определения характеристик объекта. Если пр подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

По мнению экспертов аналитического отдела ИА «КредИнформ Северо-Запад», темп прироста емкости кофейного рынка в России в натуральном выражении снизился с 5% до 2-2,5% в 2009-2010гг. Такие результаты показало проведенное маркетинговое исследование «Рынок кофе в России: состояние, тенденции и перспективы е подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Штраф общим размером 30 млн евро наложило Федеральное бюро по картелям Германии на восемь немецких производителей кофе, а также на Немецкий кофейный союз (Deutscher Kafeeverband). Среди компаний, которым придётся раскошелиться, оказались Kraft Foods Ausser Haus Ser подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки