Каждый год на выставке проходят награждения в двух номинациях: Coffee Design Awards и Best New Product. В статье подробнее расскажем про вторую номинацию: какие новые продукты в кофейном секторе победили и запомнились гостям.

О награде Best New Product — 2023
Продукты оценивают по качеству и ценности для индустрии спешелти кофе. Награды вручаются победителям компаний-экспонент подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Продукты со сложным вкусом и ароматом существуют не только в кофейной индустрии. В производстве какао тоже выделяют такую категорию — это бобы fino de aroma. Их производят в небольших объемах: на мировом рынке они составляют всего около 10% всех поставок.

В этом материале расскажем, чем какао fino de aroma отличается от коммерческого и какие признаки делают его похожим на спешелти подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Успешное функционирование кафе зависит от подачи исключительного кофе, который радует клиентов и заставляет их возвращаться за добавкой. Ключ к достижению этой цели заключается в поиске и подаче высококачественных кофейных зерен. При огромном разнообразии доступных вариантов выбор лучшего кофе для вашего кафе может показаться непростой задачей. Купить кофе в Луганске можно на сайте doncoffee-l подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Со временем некоторые потребители, входящие в «чайную элиту» страны открывает для себя материковый китайский чай. А с тайваньскими сортами знакомятся лишь единицы. Путь чайного человека обычно долог и тернист, но в конечном итоге он приводит к Королю Чаев – пуэру. Но не все способны пройти всю дорогу от обычных чаев до пуэра и по достоинству оценить его качества.

Формирование совре подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Современная форма чайной упаковки stick (палочка) бесспорная альтернатива чаю в пакетиках, имеющему много недостатков. Чай в пакетиках, опускаемый в чашку с водой, сжимается под собственным весом, в то время как погруженная в воду чайная палочка не изменяет своей формы и позволяет чайным листьям полностью развернуться и, раскрывшись, полностью передать весь вкус и аромат натурального чая воде подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

История
Бразилия — главный мировой поставщик кофе в течении последних 100 лет. Первые кофейные зерна завезли в страну еще в 18 веке, а к середине 20го века это уже был главный экспортный продукт Бразилии. К середине двадцатого века Бразилия занимала 80-90% мирового рынка производства кофе.Brazilian coffee farm historic photoНо постепенно ее доля стала сокращаться, давили конкуренты. подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В современном мире мужской моды можно встретить множество моделей обуви на любой вкус и сезон. Представители сильного пола выбирают обувь исходя из вкусовых предпочтений и общего стиля, но важнейшим критерием всегда остается комфорт и практичность. Поэтому легкие и удобные топсайдеры являются фаворитами многих мужчин.

Эти туфли востребованы уже несколько сезонов подряд и постоянно подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кипрей, копорка, огненная трава, скрипун, пуховник — все это разные названия иван-чая, из которого готовят традиционный русский напиток. И хоть такой чай и встречается во многих странах, наиболее популярен он именно в нашей стране.

В этой статье расскажем, как растет иван-чай, когда к нему пришла известность, как его собирают сегодня, и поделимся основными способами заваривания.

Микролот — это партия кофе за конкретный сезон с высокой оценкой в каппинге, у которой можно проследить происхождение.

Бóльшая часть коммерческого кофе — это смесь лотов от разных фермеров. В лучшем случае это смесь кофе из одного региона, но чаще всего это смесь кофе со всей страны, который рассортировали по грейдам: количеству дефектов и размеру.

Про микролот мы знаем подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Многие люди считают, что белый чай содержит наименьшее количество кофеина из-за его светлого цвета и вкуса, а также потому, что он был «неправильно» разрекламирован как таковой.

Правда в том, что количество кофеина в белом чае определяется многими факторами, и хотя мы не можем с уверенностью знать точное количество кофеина, которое мы потребляем, мы должны понимать немно подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В 2021 году мы посчитали наш углеродный след и установили на производстве солнечные панели. С апреля по октябрь они производят около 40 кВт электроэнергии. Это примерно половина от нашего общего потребления с 9:00 и до 18:00. В год, с учетом зимы и пасмурных дней, панели покрывают около 15–20% наших затрат электроэнергии.

Наш личный опыт показал, что солнечные панели способны прино подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Этот чайный экстракт был известен в династию Тан (VII — X века). Его перестали производить во времена династии Мин (XIV — XVII века). Возобновили производство во времена династии Цин (XVII — XX вв.). В императорском дворце был специальный цех, который занимался производством именно чайной смолы. Эту пасту делали в 50-х годах 20-го века на фабрике Сягуаньдля китайской армии, к подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофейное дерево, как и напиток, приготовляемый из его плодов, начало победное шествие по всему миру еще в 17 веке.

Известно, что уже в 1699 году голландцы сажали кофейные деревья на своем острове Ява в Индонезии. Затем кофе последовал на плантации Цейлона и в Индию. Позже голландцы привезли кофейное дерево в Южную Америку, а именно во владение Суринам (по-нидерландски — Гвиана). От подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Изначально дорогой и экзотический продукт был востребован в узких аристократических кругах русского общества и в дворянской среде. Чаепитие проводилось в британском стиле (фарфоровая посуда, сливки или молоко, как правило, отдельно от приема пищи). Сложилась также и купеческая чайная субкультура, непременными атрибутами которой были самовар, варенье, сладости и выпечка. Чаепитие, в данном случ подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В Китае горы Уишань являются святыней буддизма, даосизма и конфуцианства. В этих горах создавались лучшие произведения китайской поэзии. Писатели, философы и художники черпали вдохновение в этих манящих вершинах, окутанных туманом.

Территория Уишань, являющейся родиной чая Да Хун Пао, — это заповедник, в котором со всех сторон расположены чайные плантации наравне с историческ подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки