Кофейный стол, по этикету, имеет свои правила сервировки. Они могут разниться в зависимости от торжественности события, но незначительно, поэтому каждой хозяйке подойдут наши советы.

Домашняя сервировка стола для кофе начинается с выбора скатерти и салфеток.

В отличие от официальных деловых приемов для кофейного стола подходят пестрые разноцветные скатерти или белые/беж подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофе в зернах – это продукт, который лучше употреблять в свежем виде: свежеобжаренным, свежесмолотым, свежесваренным.

После обжаривания в кофейных бобах запускаются сложные биохимические процессы, которые продолжаются еще некоторое время уже без участия температуры.

Образовавшийся в зёрнах кофеоль чутко реагирует на избыток кислорода и ультрафиолета, а так как именно он подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Всемирные выставки и чемпионаты по кофе. Как и где проводятся? История появления специализированных кофейный мероприятий.

Конкурс Cup of Excellence
Cup of Excellence («Чашка совершенства») является наиболее престижной наградой, выдаваемой в кофейной сфере. Награда присуждается самому лучшему сорту кофе, произведенному в конкретной стране в конкретный год. Выбираются группы нац подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Существует 3 основных ботанических вида кофейных деревьев: арабика, робуста и либерика. Арабика — безусловный лидер среди других видов кофе. Из зёрен этого вида получается напиток с богатым вкусом. У робусты вкус гораздо менее выражен, она часто используется в дополнение к арабике для «укрепления» вкуса, её почти невозможно пить в чистом виде. Либерика используется только в медицине.

В Эфиопии, откуда произошла арабика, существует множество её местных разновидностей. В одной только области Харрар например, производители различают целых 11 сортов. В области Сидамо можно обнаружить, среди прочих, сорта Wolisho, Kudume и Dega. Область Воллега может похвастаться такими сортами как Yawan, Kubure, Sinde и Bedesa. Такое разнообразие проистекает во первых от истинного рога изобили подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Эта статья посвящена главному процессу в нашем деле — обжарке кофе. Как происходит обжарка кофейных бобов, при какой температуре и за какое время зёрна превращаются в любимый источник вкуса и энергии? На эти и многие другие вопросы ответит наш главный технолог Сергей Болдырев — автор многих публикаций, лауреат профильных конкурсов, премий и один из самых талантливых обжарщиков кофе в России. подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

История кофе началась много лет назад. Впервые кофе появился, Вы не поверите, примерно в 850 году нашей эры. По самой известной легенде, рассказывающей об истории происхождения кофе, пастух из Эфиопии Калди заметил, что его козы, которые днем поедают листья и яркие красные ягоды неприметного растения, ночью слишком возбуждены и не могут заснуть. Пастух поведал об этом настоятелю монастыря, при подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Три вида кофемолок
Для начала расскажем, что кофемолки бывают бытовые и профессиональные. Все типы кофемолок, перечисленные ниже, относятся к типу бытовых.

Ручные
Электрические
Встроенные
Ручные кофемолки
На протяжении сотен лет кофе для домашнего употребления мололи с помощью ручных мельниц, напоминавших небольшие квадратные ящички из дерева, в которые пом подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Ипохский белый кофе — это популярный кофейный напиток из Ипоха, Перак, Малайзия, известный своим уникальным способом приготовления.

Термин «белый кофе» происходит от его китайского названия и относится не к цвету зерен, а к способу обжарки.

В 19 веке китайские мигранты, работавшие на местных оловянных рудниках, ввели этот стиль, обжаривая кофейные зерна подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Сочетание кофе и соли непривычно для европейцев и россиян, в то время, как на Востоке такой напиток достаточно популярен. В чем его особенности, каков соленый кофе на вкус, и как связан с национальными обычаями в Турции?

3 причины попробовать турецкий кофе с солью

Усиление вкуса. Соль, добавленная в небольшом количестве, обладает способностью делать кофе более выразител подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Знакомство с кофе в капсулах Nespresso
Кофе в капсулах Nespresso — это сочетание инноваций, удобства и высочайшего качества. Каждая капсула содержит идеально обжаренные и точно измолотые зерна, сохраняющие все нюансы вкуса и аромата. Благодаря современным технологиям, Nespresso дарит возможность насладиться кофе в уюте собственного дома.

Почему кофе в капсулах Nespresso подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Как готовить кофе в зернах? К сожалению, ответ на этот важный вопрос знают немногие современные россияне, так как в нашей стране культуру употребления кофе нельзя назвать развитой. Во времена СССР писком моды был растворимый кофе, считавшийся дефицитом и диковинкой, однако к настоящему времени гурманы России наконец «доросли» до натурального зернового кофе. Сегодня пить растворимый кофе уже сч подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Как выбрать молоко для капучино? Это весьма важный вопрос, ведь, по мнению профессиональных бариста, в таком серьезном деле, как приготовление кофе, нет мелочей. Посудите сами. Что такое капучино? В понимании итальянских гурманов капучино — это кофейный напиток, основными ингредиентами которого являются молоко и пышная молочная пенка. Другими словами, хороший капучино — это, прежде всего, хоро подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки