Приготовить салат «Цезарь» с курицей дома — задача по силам каждому. Блюдо получается быстрым, вкусным и идеально подходит для ужина или праздничного стола. Главный секрет — в соусе. Вместо классической заправки из яйца и масла предлагаем использовать майонез Провансаль как основу. Сочетание его с натуральным йогуртом, анчоусами, дижонской горчицей и каперсами создаёт насыщенный, но при этом лёгкий вкус.

Ингредиенты

• Салат Романо
• Куриное филе
• Томаты черри
• Сыр Пармезан
• Гренки пшеничные кубики салатные
• Масло оливковое
• Соль
• Вино белое сухое
• Майонез Провансаль
• Йогурт натуральный 2%
• Каперсы консервированные
• Горчица дижонская
• Анчоус атлантический

Как приготовить

1. Куриное филе промыть, нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить. Обжарить на оливковом масле, добавляя по чуть-чуть белое сухое вино. Готовить до золотистой корочки.

2. Для соуса смешать в блендере майонез Провансаль, йогурт, дижонскую горчицу, анчоусы, каперсы. Получится густая, ароматная масса. Учитывайте, что рецепт рассчитан на 10 порций — для двух порций салата потребуется около 6 столовых ложек соуса. При необходимости можно хранить готовый соус в холодильнике до недели при температуре 4 °C.

3. Листья салата Романо тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, порвать на кусочки и заправить приготовленным соусом.

4. Добавить куриные кусочки, аккуратно перемешать. Переложить в салатник или на тарелку. Томаты черри вымыть, разрезать пополам и выложить поверх салата. Сверху посыпать гренками и тертым сыром Пармезан.

Подавать сразу после приготовления — это гарантирует хруст гренок и свежесть ингредиентов. Такой салат станет настоящим украшением любого стола.

По материалам: Gastronom.ru