Влияние помола кофе на вкус напитка
Помол кофейных зерен является одним из самых существенных и влиятельных аспектов в процессе приготовления кофе. Следует понимать, что степень помола определяет извлечение вкусовых и ароматических компонентов из кофейных зерен во время приготовления.

Грубый помол
Этот тип помола обычно применяется для методов, где требуется продолжительн подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Привычные для нас кофейные зерна даёт кофейное дерево.
Оно относится к семейству мареновых (Rubiaceae), объединяющему около пяти тысяч видов растений.

Среди них на род кофе приходится около 60 видов, в том числе:

в Африке открыто 33 вида,
на островах Маврикий и Реюньон — 3,
в Юго-Восточной Азии — 10,
на острове Мадагаскар — 14.
Это довольн подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Учёные из Бразилии, Ирландии и США открыли три новых вида растений, которые могут помочь сохранить производство шоколада в условиях изменения климата. Об этом сообщает научный журнал Kew Bulletin.

Исследование было сосредоточено на растениях семейства Herrania — ближайших родственниках какао-деревьев Theobroma. Учёные подробно изучили морфологию листьев, цветков и плодов видов T. g подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Если ваша цель — наслаждаться кофейным напитком с более глубоким вкусом, хорошо сбалансированным ароматом и продолжительным послевкусием, то, вероятно, вы задумывались о том, как улучшить качество своего кофе. В этом процессе множество факторов оказывает влияние на результат, таких как время, температура, состав воды, рецепт и метод приготовления. Но одним из наиболее важных аспектов, ко подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Coffea arabica считаются лучшим кофе в зёрнах, производимым в промышленных масштабах. Его объёмы достигают 70% от общего мирового урожая, несмотря на то, что кофейные деревья этого вида капризны и чувствительны к грибковым инфекциям и перепадам температур.

Деревья кофе аравийского произрастают в горной местности на высоте до 2000 метров над уровнем моря.

Чем выше растет подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Как и зелёный чай отличается от чёрного или жёлтого, так и пуэр – это лишь одна из разновидностей чайного куста.

Биологически существует только один вид чайного растения, Camellia sinensis, а всё остальное – это его разновидности, виды и агротипы. Именно они и определяют характерные свойства того или иного чайного сорта.

Чай пуэр производится из флешей или листьев чайны подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Сбор начали на месяц позже из-за холодной весны. Сейчас работы идут на участках возле села Шаумян.

Эти посадки вместе с насаждениями в хуторе Папоротном входят в проект по восстановлению туапсинского чаеводства. Всего в сезоне планируют собрать около 300 кг сырого чайного листа.

«Отдельная благодарность энтузиастам, которые сохранили чайные плантации в непростые времена подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Попили кофе. От зёрен или капсул остался жмых. Его судьба — отправиться в мусорное ведро. Однако, кофейная гуща может стать ценным ресурсом для вашего дома, сада и даже красоты!

Соберите остатки гущи в тарелку или блюдце, тщательно высушите и переложите в отдельную ёмкость. За несколько дней у вас накопится достаточное количество жмыха, который может принести вам пользу.
Кофе подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофе-брейк – это не просто перерыв на чашечку ароматного напитка. Это культурное явление, объединяющее людей в рабочей среде и придающее им новый импульс энергии и вдохновения. Но кто же придумал эту замечательную традицию?

История возникновения кофе-брейков
История кофе-брейков представляет собой интересный момент, над которым до сих пор идут споры. Согласно одной из гипотез, подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

По данным CEPEA, сбор урожая на юге Минас-Жерайс в начале июня составил около 20% от общего объема. На северо-западе Параны активность составляла от 25% до 30%, а в Альта-Могиана-Паулиста и Серрадо-Минейро — от 7% до 10%.

В этом месяце дожди идут немного чаще, а температура ниже практически во всех регионах, где производится арабика в Бразилии, сообщает CEPEA в своем новом двухнеде подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Во влажных и непроходимых тропических лесах, находящихся в предгорье Тибета, произрастают древнейшие чайные деревья — историческая родина пуэра.

В процессе эволюции потомство материнских растений распространилось по всему миру, но именно юньнаньский чай пуэр является самым лучшим, и на сегодняшний день стоимость готового сырья на рынке и аукционах во многом определяется точны подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Чай обладает комплексным положительным воздействием на организм, оздоравливает его, причем делает это мягко и постепенно.
Чай – не лекарственное средство в привычном нам понимании. Это, скорее профилактическое средство.

Полезные свойства не одинаковы у разных видов чая.

Считается, что зелёный чай (а также его разновидности: очень светлый и белый чай) – самый целебн подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Зелёным, называют чай, подвергнутый минимальной степени ферментации или окисления.

Как и чёрный, его получают из листьев чайного куста, однако, способы сбора и обработки сырья различаются.

Среди основных отличий:

предварительная фиксация паром при температуре от 170 до 180 градусов продолжительностью до двух дней;

отсутствие стадии нагрева в горш подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В наше время все больше людей задумываются о том, как сохранить свое здоровье и наслаждаться жизнью. И одним из способов сделать это, является употребление полезных напитков, таких как чай из засушенных трав. Но как же правильно засушить травы для чая?Выбор и подготовка сырья
Перед тем как погрузиться в искусство засушки трав, важно правильно выбрать сырье. Оптимальные травы для чая могут подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

7-8 июня в Санкт-Петербурге пройдет летний кофейный фестиваль OPEN COFFEE FEST 2025.

В программе: маркет, отборочный этап Cup Tasters Battle, лекции, pop-up кофеен и уличный фуд-корт.

На площадке соберутся более 50 проектов со всей страны: обжарщики, кофейни, пекарни, шоколад, чай, керамика и украшения.
Кофе, чай, лимонады и девайсы для их приготовления — все это ж подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки