В 2015–2016 производственном году больше половины производителей кофе в Колумбии работали себе в убыток. В других странах также возникают ситуации, когда фермеры этой индустрии получают недостаточно средств для развития бизнеса и находятся на грани банкротства.


Этой проблемой заинтересовались ученые. И чуть больше года назад по инициативе Ассоциации Спешелти Кофе (SCA) было проведе подробнее »
Обсудить  

С 1 марта на Кубани начал действовать новый госстандарт «Краснодарский чай». Об этом сообщил губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев. Теперь в пачке с маркировкой ГОСТ «Краснодарский чай» должно содержаться не эту новость украли с сайта Кубань 24 менее 50% чайного листа, произведенного в регионе. «На Кубани более 1,2 тыс. га чаепригодных земель. Из них на 402,7 га мы выращиваем чайн подробнее »
Обсудить  

Колумбия занимает первое место в мире по производству мытой арабики и второе после Бразилии по производству арабики вообще. Эта статья — рассказ о нашей поездке за кофе, с помощью которой мы расскажем об особенностях кофейной индустрии этой страны.


История появления кофе в Колумбии
О дате появления первых саженцев кофе в Колумбии историки спорят до сих пор. Большинство всё же подробнее »
Обсудить  

Недавно британские ученые открыли, что на свете есть упрямые любители чая, которые все делают наоборот. Им советуют полезное: «Выбирайте вкусную воду, не любая подойдет» – они берут и заваривают водой из-под крана. Им говорят: «Следите за температурой жидкости» – они тут же заливают нежный весенний «Свежесть бамбуковых листьев с пика Мэндин» кипятком.


Ученые придумали выход: давать подробнее »
Обсудить  

Для создания маленького праздника не нужны особые поводы. Доставка превосходных суши поможет собрать близких и друзей на вкусный ужин. Поэтому стоит заказать быструю доставку суши на дом по самой выгодной цене.


«Империя суши» в Новосибирске постарается, чтобы все были довольны работой квалифицированных поваров, любящих свое дело. Закуски из креветок, суши, роллы здесь готовят лишь подробнее »
Обсудить  

Бразильская кофейная индустрия — одна из самых развитых, значимых и интересных. Каждый год мы отправляемся туда, чтобы выбрать кофе нового урожая, познакомиться с фермами и лучше понять кофейную индустрию этой страны. Рассказываем.


Бразилия уже 150 лет занимает лидерскую позицию по производству кофе в мире. В прошлом её доля рынка доходила до 80%, сегодня она равна примерно трети. подробнее »
Обсудить  

Система выращивания и продажи кофе внутри Эфиопии — одна из самых запутанных в мире. Мы съездили туда, чтобы получше во всём этом разобраться и выбрать новые сорта. Это статья о поездке.


Система выращивания и продажи кофе внутри Эфиопии — одна из самых запутанных в мире. Мы съездили туда, чтобы получше во всём этом разобраться и выбрать новые сорта. Это статья о поездке.


< подробнее »
Обсудить  

Настоящий красный китайский чай не имеет отношения к напитку каркаде, своим названием он обязан насыщенному цвету настоя, который получается после заваривания. Такой цвет обеспечивается благодаря тому, что классические чайные листы и типсы подвергают процессу ферментации. Напиток ценится среди настоящих гурманов и любителей чайных церемоний.


Виды или сорта настоящего красного чая подробнее »
Обсудить  

Традиционный китайский напиток Шэн пуэр обладает особыми целебными качествами. Это популярный постферментированный чай, который изготавливается с использованием особого сорта плесневых грибов.


История возникновения настоя
Настой впервые был приготовлен на восточной границе Тибетского нагорья. Здесь расположились такие китайские провинции Юньнань, Сычуань, Гуйчжоу. Чай готовят подробнее »
Обсудить  

Гастроёмкости изготавливаются из полимерного пластика, предназначаются для краткосрочного хранения продуктов питания в быту и учреждениях общепита. Структура пластика не представляет угрозы организму, так как не выделяет токсичных веществ и газов. Поэтому продукты, помещённые в ёмкости из полипропилена, могут разогреваться в микроволновой печи, заливаться горячей жидкостью. При всей кажущейся подробнее »
Обсудить  

Высокий уровень холестерина не является одним из заболеваний, которое проявляется множеством симптомов. Холестерин, характеризующийся отсутствием предупреждающих знаков, может быть трудно обнаружить. Единственный способ точно узнать свой уровень – сдать анализ крови. Но накопление этого вещества в крови может привести к проблемам с сердцем и инсультам. Диетические вмешательства и изменения обр подробнее »
Обсудить  

Раньше при обжарке кофе ориентировались преимущественно на получившийся цвет зерен и данные каппинга, пытаясь повторить результат практически «вслепую». С развитием кофейной индустрии и совершенствованием ростеров при составлении профиля обжарки начали учитывать продолжительность обжарки, время развития кофе, температуру загрузки и выгрузки зерна, процент потери веса и другие параметры, которы подробнее »
Обсудить  

Кофе в Гватемале признан нематериальным достоянием страны. Благодаря сочетанию терруара, особенностей выращивания, обработки и предэкспортной подготовки гватемальский кофе, как правило, отличается высоким качеством чашки. Поэтому он является одним из основных экспортных сельскохозяйственных продуктов страны.


Но не все гладко в кофейной индустрии Гватемалы. В этой статье мы расскаже подробнее »
Обсудить  

Обработку и производство кофе невозможно представить без ферментации. Она во многом определяет качество будущей чашки, вкус и аромат напитка. Однако ее процесс трудно контролировать. Часто фермер влияет лишь на внешние факторы: температуру, влажность, наличие кислорода. Но этого недостаточно, чтобы гарантированно получить напиток с желаемыми характеристиками.


Точнее формировать нуж подробнее »
Обсудить  

ИНГРЕДИЕНТЫ


90 г среднезерногго риса
маленькая щепотка морской соли


ПРИГОТОВЛЕНИЕ


Разогрейте на среднем огне кастрюлю с толстым дном,всыпьте рис. Обжаривайте,часто помешивая, пока рис не сделается коричневым. Некоторые зёрнышки обычно подгорают,ничего страшного. Это займёт 10-15 мин.


Влейте в кастрюлю с поджаренным рисом 5 стаканов воды,доба подробнее »
Обсудить