Записи с меткой: квашеная капуста

Ферментация превратилась в ключевое слово в обсуждениях здорового питания. Комбуча, кимчи, хлеб на закваске, домашний кефир — всё это позиционируется как способ улучшить микробиом, укрепить иммунитет и почувствовать прилив энергии. Но насколько реальны эти обещания? Разбираемся, что происходит с едой и организмом на самом деле...

Многие считают, что для здоровья кишечника нужны дорогие пробиотики в капсулах. Но на деле — один из самых действенных и доступных продуктов — это обычная квашеная капуста, которую готовили наши бабушки.

Индустрия пробиотиков достигла миллиардных оборотов...

Зимой не нужно тратить часы на готовку — суп можно подать на стол всего за несколько минут, если заранее приготовить заготовки. Летние овощные смеси сохраняют вкус и аромат, позволяя создавать как классические, так и экспериментальные варианты щей.

Суп, приготовленный из предварительно заготовленной массы, получа...

Средиземноморская диета считается одной из самых полезных для сердца и долголетия. Однако оливковое масло первого отжима, свежие морепродукты и экзотические овощи — не всегда доступны в российских регионах и могут быть дорогими. Журналисты проекта «Вкус жизни» выяснили, какие привычные продукты можно использовать вместо дорогостоящих аналогов, сохранив все преимущества этой системы питания...

В далеких путешествиях XVIII-XIX веков моряки сталкивались с главным врагом — цингой, которая уносила больше жизней, чем штормы и битвы. Однако секрет выживания русских моряков заключался не в отваге или снаряжении, а в простой квашеной капусте.

Цинга вызывалась недостатком витамина C, необходимого организму для производства коллагена...