Философия парного чаепития: почему не всякий десерт подходит к любому чаю
В восточной культуре к чайным церемониям относятся с особым трепетом. Здесь понимают: чай можно пить отдельно, наслаждаясь его чистым вкусом, либо дополнять десертами — но так, чтобы они не конкурировали за внимание вкусовых рецепторов. Классического подхода «все сладкое подходит ко всему горячему» в мире качественн подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Паническое расстройство характеризуется внезапными приступами сильного страха с учащенным сердцебиением, одышкой и головокружением. Люди с таким диагнозом постоянно беспокоятся о следующей атаке, что часто приводит к избегающему поведению. Предыдущие исследования показали, что потребление более 400 миллиграммов кофеина (эквивалентно четырем-пяти чашкам кофе) вызывает приступы паники примерно у подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Эксперимент Barista Hustle c одним из методов распределения кофе в корзине

В приготовлении эспрессо важным шагом является распределение молотого кофе в корзине холдера. Этот этап влияет на экстракцию и вкус готового напитка. Если кофе распределить неравномерно, то в кофейной таблетке появляются каналы, а напиток получается несбалансированным.

Методов распределения кофе подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Обзор ассортимента кофе с добавками

Для 73% потребителей в мире забота о здоровье стала важным критерием при выборе бренда. На этом фоне появляется все больше напитков с обогащенным составом, которые, по заявлениям производителей, поддерживают хорошее самочувствие. В кофейной индустрии тоже усилился интерес к продуктам с добавками.

В материале разбираемся, что такое фун подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Один из спорных вопросов, возникающих у будущих мам и наблюдающих за ними врачей, — можно ли беременным пить кофе?

Некоторые категорически утверждают «нет», а другие, наоборот, советуют не отказывать себе в удовольствии от чашечки хорошего натурального кофе.

Кофе беременным: аргументы «против»
Кофе в зёрнах содержит кофеин, который известен своей способностью подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

История появления раф-кофе: как напиток родился в Москве
В конце 1990-х годов в Москве только начинала складываться современная кофейная сцена. Тогда ещё не было привычного нам изобилия спешелти-кофеен, альтернативных способов заваривания и разговоров о терруарах. Кофе в городе только начинали воспринимать не как «просто крепкий напиток», а как отдельную культуру.

Именно в это подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Весь этот месяц мы говорили о китайском чае — о его истории, культуре потребления и особом отношении к самому моменту чаепития. Сегодня хотим перейти от теории к практике и поделиться рекомендациями по завариванию. Эту статью мы подготовили вместе с экспертами Torrefacto, чтобы сделать процесс понятным и доступным.

Настоящий китайский чай — не про сложные церемонии и редкую посуду. подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Компания LEBO Coffee приняла участие в крупнейшей международной выставке продуктов питания и напитков «Продэкспо-2026». Мероприятие традиционно собрало ведущих производителей, дистрибьюторов и ритейлеров из России и стран ближнего зарубежья.

За дни работы выставки представители компании провели десятки встреч с действующими партнерами, а также с новыми потенциальными клиентами. Осо подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Кофе зерновой или растворимый – напиток, который стал привычным практически для каждого человека.С чашечки ароматного кофе эспрессо мы начинаем свой день, поддерживаем силы в полдень с помощью бодрящего американо, а вечером можем позволить себе расслабиться, потягивая нежный кофе латте в ресторане.

Разнообразие сортов кофе сделало этот напиток популярным по всему миру.Зерновой кофе подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Большая часть работы по защите будущего производства кофе в условиях изменения климата связана с поиском и/или созданием новых сортов. Часто кофейные растения выращиваются для более высокой устойчивости к высоким температурам, засухе, кофейной ржавчине и в направлении повышения урожайности. Но стартап Lilliput Technologies в новых сельскохозяйственных технологиях использует другой подход. Ими подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

На российском рынке кофе высочайшего качества, производимого из отборных зёрен арабики (specialty coffee), наблюдаются позитивные изменения.

Как рассказали в интервью РИА Новости специалисты известной российской кофейной компании, новый урожай кофе из африканских стран создаёт благоприятные перспективы для сегмента высококачественного напитка.

В частности, объём и каче подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Азербайджан в 2025 году произвел 11 тыс. 504,5 тонн чая, что на 7,4% меньше показателя 2024 года, сообщает Госкомстат республики.

При этом по состоянию на 1 января 2026 года на складах находилось 74,8 тонн готовой продукции.

Согласно данным Государственного таможенного комитета (ГТК), Азербайджан за 2025 год импортировал 13 тыс. 471,14 тонн чая (спад на 6,4%) на сумму 8 подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

По данным сервиса «Контур.Фокус», число производителей чая и кофе увеличилось на 7,7% год к году. По состоянию на 1 декабря 2025 года в России зарегистрировано 1,37 тыс. компаний, основной вид деятельности которых — производство чая и кофе. Показатель вдвое выше среднего роста числа производителей продуктов питания — 2,94% за год (73,4 тыс. компаний).

Аналитики отмечают, что рост подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

В последнее время большинство исследований говорят о положительных эффектах от употребления кофе, хотя ранее было множество мифов о его вреде.

Зачастую за такими мифами не стояли серьезные научные исследования. Сейчас исследований на эту тему становится всё больше и отношение к кофе начинает меняться.

Разговор о пользе кофе всегда необходимо начинать с того, что, прежде подробнее »
Обсудить  
Добавить на:               |   Добавить в закладки  

Больше всего российского шоколада с января по сентябрь 2025 года импортировал Казахстан, пишут «Риа Новости» со ссылкой на открытые данные, а также данные платформы ООН Comtrade.

За девять месяцев Казахстан закупил шоколадной продукции на $192 млн. На втором месте оказалась Белоруссия с показателем в $123 млн, на третьем — Узбекистан, импортировавший более чем на $68 млн.