Путешествуя весной мимо Смоленска, мы с Димасиком решили заглянуть в местный ресторан, о котором давно слышали. Уговорить его заехать в город оказалось непросто — но результат превзошёл ожидания.

Местоположение и атмосфера

Ресторан «Усадьба» расположен в одноимённом отеле по адресу: гор. Смоленск, ул. Бакунина, дом 2В. Здание возвышается на холме, откуда открывается живописный панорамный вид на город и набережную Днепра. Внутри — уютный зал на 40-45 человек, с высокими панорамными окнами, наполняющими помещение естественным светом.

Интерьер сочетает бывшую мебель, удобную, но потёртую, с необычной цветовой гаммой — от персикового до тусклого баклажана. Отделка под рябой кирпич, хотя и выглядит несколько дешево, не лишает пространство своей атмосферы. За окнами — великолепная картина Смоленска, особенно эффектная в тёплое время года, когда можно посидеть на веранде.

Отдельно стоит отметить застеклённый павильон для банкетов, внутри которого установлен газовый обогреватель — вероятно, он используется в холодное время года.

Меню и блюда

Несмотря на скромные цены на алкоголь, выбор здесь понятный и лаконичный: красное, белое, розовое вино, а также крепкие напитки.

• Ремесленный хлеб — обычный, не слишком мягкий, но с хорошим вкусом. Подавались два вида. Масло зелёное с травами — вкусное, однако немного слишком плотное, хотелось бы чуть подтаявшим.
• Салат с кальмарами — классическая нарезка полосками: отварные кальмары, яйцо, маринованный огурец, две оливки. Несложно, но сытно и вкусно. Немного майонеза — всё же лучше было бы меньше.
• Оливье с говядиной — старорежимная классика с крупной рубкой. Много мяса, свежий огурец, консервированный горошек, картошка, морковь. Майонез — щедро, как положено. Мясо не самое мягкое, но не портит общего впечатления.
• Уха Гагаринская со Смоленским пирогом — два вида рыбы (красная и белая), прозрачный бульон, картошка, морковь. Вкус гармоничный, слаженный. Пирог по текстуре превосходит круассан — внутри манка, приготовленная в рыбном бульоне, моцарелла с зеленью.
• Щи из квашеной капусты и пирожок с картошкой — много мяса, характерная кислинка капусты, чеснок добавляет особый оттенок. Кислота могла бы быть чуть сильнее, мясо — мягче. Но пирожок с размятой картошкой был съеден до конца.
• Горшочек гречневой каши с уткой — крупа идеально протомлена, утка мягкая, но не хватает утиного жира, который бы объединил все ингредиенты. Сливочно-сметанный соус и луковые шкварки — хороший компромисс.
• Бефстроганов с картофельным пюре — пюре качественное, огурцы солёные натуральные. Соус неоднородный, склонен к расслоению. Мясо — среднее по качеству.
• Сочные мясные котлеты с картофельным пюре — плотные, без сухости, с простым домашним вкусом. Без изысков, но вполне приятно.
• Картофель — обсыпной, полукремовый, нежный, умеренно сладкий. Начинка внутри белая, отлично сочетается с соусом.

Итоги

Ресторан «Усадьба» оставил тёплое впечатление. Еда — не на уровне мировых гастрономических трендов, но достойная, сбалансированная и вкусная. Некоторые блюда требуют небольших доработок, особенно в части текстуры и насыщенности. Однако в совокупности с красивым видом, уютной атмосферой и вниманием к деталям — это приятное место для обеда.

Несмотря на то что в день обеда мы были единственными посетителями, сервис оставался доброжелательным, а интерьер — живым. Для тех, кто ценит традиционную кухню и панорамные виды, «Усадьба» станет отличным выбором.

По материалам: Dzen.ru