Добавьте в свой омлет не только помидоры, но и кабачок с брокколи — получится насыщенный, ароматный и питательный завтрак, который порадует даже самых привередливых.

Ингредиенты

• Куриные яйца — 3 штуки (180 г)
• Кабачок — 90 г
• Кокосовое молоко — 100 мл (100 г)
• Помидор — 40 г
• Брокколи — 90 г
• Соль — по вкусу
• Базилик — по желанию
• Зелень — по желанию

Как приготовить

Начните с подготовки всех продуктов: тщательно промойте яйца и овощи. Снимите кожуру с кабачка, чтобы убрать жесткие участки. Подготовьте миксер для взбивания.

Отварите брокколи в кипящей воде с щепоткой соли до мягкости. Натрите кабачок на крупной терке, а помидор мелко нарежьте.

Измельчите отварную брокколи, соедините её с помидорами и кабачками. Это основа вкусного овощного наполнителя.

Взбейте яйца в миксере до образования пены. Влейте к ним кокосовое молоко, добавьте соль, перемешайте. Аккуратно введите яично-молочную смесь к овощам и хорошо всё вымешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания растительным маслом или небольшим количеством маргарина. Перелейте готовую массу в форму и отправьте в духовку на 30 минут.

Готовый омлет подавайте горячим, украсив свежими помидорами черри, листьями базилика и зеленью. Благодаря сочетанию ингредиентов он получается сочным, ароматным и отлично подходит как для завтрака, так и для перекуса.

По материалам: Food.ru