Специалисты Роскачества провели проверку популярных марок молочного и темного шоколада, выявив продукты с наилучшими показателями качества и состава. В топ-лидеров вошли плитки, изготовленные без пальмового масла и заменителей молочного жира, использующие натуральные какао-продукты и молочные компоненты.

Что делает шоколад настоящим

Внешний вид упаковки не всегда отражает истинное качество продукта. Некоторые производители вместо какао-масла применяют дешевые растительные жиры, а молочные ингредиенты заменяют сухими смесями. Такие изделия могут стоять рядом с классическим шоколадом, но их состав значительно отличается. При выборе важно обратить внимание на наличие заменителей какао-масла, пальмового или кондитерского жира.

Что изучали эксперты

Исследование включало анализ образцов молочного и темного шоколада. Эксперты оценивали количество какао-продуктов, наличие растительных жиров, соответствие фактического состава заявленному на упаковке, а также безопасность продукции.

Особое внимание — молочному шоколаду

Молочный шоколад пользуется высоким спросом, что часто становится поводом для снижения себестоимости за счёт использования более дешёвых заменителей молочного жира.

Топ-5 молочного шоколада по вердикту Роскачества

• Sobranie
• «Аленка»
• «Конфил»
• «Победа Вкуса»
• «Яшкино»

В список рекомендованных также вошли бренды Dove, Merci, Nestle и Ritter Sport. У всех перечисленных марок специалисты не обнаружили критичных отклонений в составе, а фактические характеристики полностью соответствовали заявленным производителем рецептурам.

Какой темный шоколад получил пять баллов

По итогам проверки пять баллов за качество получили следующие марки:

• «Бабаевский»
• Alpen Gold
• «ВкусВилл»

Особое признание заслужил «Бабаевский» — он получил российский Знак качества. Эксперты отметили его чистый состав: отсутствие посторонних растительных жиров и точное соответствие доли какао-продуктов заявленной на упаковке.

Как выбрать качественный шоколад

Перед покупкой обязательно изучите состав. В основе хорошего шоколада должны быть какао-тертое, какао-масло, сахар, а в молочном варианте — сухое молоко или сливки. Появление пальмового масла, заменителя какао-масла или кондитерского жира сигнализирует о нестандартной рецептуре.

Поэтому при выборе шоколада лучше ориентироваться на состав и результаты независимых исследований, чем на название бренда или внешний вид упаковки. Даже внутри одной марки состав может различаться в зависимости от линейки, содержания какао и пищевой ценности.

По материалам: Dzen.ru