Приготовьте потрясающий салат с жареными баклажанами и брынзой — сочетание нежного сыра, хрустящего овоща и ярких вкусов. Блюдо готовится за считанные минуты и станет идеальным выбором для ужина или легкого перекуса.

Ингредиенты

• Баклажан — 1 штука
• Помидоры черри — 100 г
• Сыр брынза — 100 г
• Лук-шалот — 1 штука
• Мука кукурузная — по необходимости
• Масло растительное — для жарки
• Кинза — для подачи
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Соус сладкий чили — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка

Как приготовить салат

Начните с подготовки баклажана: очистите его от кожуры и нарежьте на средние кубики. Затем поместите их в миску с водой, добавьте щепотку соли и оставьте на 15-20 минут. Это поможет избавиться от горечи.

После этого отожмите баклажаны, обваляйте в кукурузной муке и обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

В это время подготовьте остальные ингредиенты: разрежьте помидоры черри пополам, нарежьте брынзу на одинаковые кубики и смешайте в миске. Лук-шалот очистите и нарежьте тонкими кольцами.

Для соуса измельчите чеснок, добавьте соль, затем влейте соус сладкий чили и соевый соус. Хорошо перемешайте до однородности.

Соберите салат: в тарелку выложите слой заправки, сверху — смесь томатов, брынзы и лука. Добавьте жареные баклажаны, посыпьте свежей кинзой. Всё аккуратно перемешайте или подавайте как многослойное блюдо, проливая соус между слоями перед подачей.

Советы по приготовлению

• Для более пикантного вкуса можно добавить немного перца или мелко нарубленную петрушку.
• Если хотите снизить жирность, баклажаны можно запечь в духовке вместо жарки.
• Салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хруст и яркость вкуса.

По материалам: Tveda.ru