Результаты поиска : чай. сорта
Кофе — прекрасный напиток, который любят миллионы людей по всему миру. Бодрящий продукт помогает проснуться утром и делает вечера более интересными и запоминающимися. Но многие ли из нас задумывались о том, каким должен быть цвет кофе? Ведь главное требование, которое поклонники бодрящего деликатеса предъявляют к любимому десерту, — это, конечно же, отменные вкусовые качества. А между те
подробнее »
Обсудить
Из чего готовят эспрессо
Для приготовления эспрессо используют кофе Single Origin (моносорт) или эспрессо-смесь.
Single Origin — кофе одного происхождения. Это могут быть зерна с одной фермы, станции обработки, региона или просто страны.
Эспрессо-смесь (бленд) — это смесь кофе из разных стран. Технически можно смешивать любое количество моносортов и в любых пропорц
подробнее »
Обсудить
Чай – это напиток, который производится из листьев чайного куста. Он имеет богатую историю, начиная с китайских императоров, которые пили его для сохранения здоровья и продления жизни. Сегодня чай представлен различными видами и сортами, и является одним из самых распространенных напитков в мире.
Существует несколько видов чая, которые отличаются как производственным процессом, так
подробнее »
Обсудить
Конечно же, кофе можно вырастить и дома, ведь арабика размножается кофейными зернами. Разумеется, зерна должны быть не обжаренными, а свежими, хорошо вызревшими и желательно урожая этого года.
В России кофе выращивают в комнатных горшках, но в данном случае кофейное дерево выполняет исключительно декоративную функцию, полноценный урожай Вы с него вряд ли соберете.
Где выращива
подробнее »
Обсудить
Напиток из каскары, высушенной кофейной мякоти, называют кофейным чаем, хотя по вкусу он больше похож на компот. Часть кофейных экспертов прочит напитку большую популярность в индустрии. Например, Starbucks добавили cascara latte в сезонное меню еще в 2017 году.
Другие говорят, что каскара небезопасна для здоровья. Ходят слухи, что фермеры выбрасывают эту мякоть на землю, сгребают
подробнее »
Обсудить
Нитро кофе (от англ. nitro — азот) — кофе холодного заваривания, насыщенный азотом.
Летом 2017 года в Москве случился бум на почве нитро кофе. Им увлеклись несколько известных кофейных проектов, а в соцсетях мелькали предложения о продаже нитро-станций. В США напиток стал трендовым ещё летом 2016 года, а в 2018-ом вышел в топ летних кофейных напитков.
В состав нитро коф
подробнее »
Обсудить
Готовить эспрессо не так просто, как это может показаться на первый взгляд. Чтобы получить качественную чашку, необходимо внимательно выбирать зерна и следить за многими параметрами: чистотой оборудования, давлением, температурой воды, дозировкой и темперовкой кофе.
Однако бывают ситуации, когда все параметры соблюдены, но одна группа кофемашины все равно готовит напиток медленнее
подробнее »
Обсудить
Элитный кофе в зернах — это лучшие кофейные образцы мира, отличительными характеристиками которых являются строго ограниченное количество, богатый вкусоаромат и, разумеется, довольно высокая стоимость.
Что включает в себя элитный кофе в зернах? Это в первую очередь редкие купажи, плантационный кофе и ценные моносорта, а ключевым сортом подобных шедевров, как правило, является о
подробнее »
Обсудить
Кофеин вызывает привыкание
Это не так. Конечно, если Вы ежедневно употребляете несколько чашек кофе в день, а потом резко прекращаете его пить, Вы действительно ощутите недомогание, возможны головные боли, вспышки раздражительности. Однако подобный эффект будет наблюдаться с прекращением любого продукта, который Вы будете употреблять так же часто, как например, сахар или мясо. Рекомендует
подробнее »
Обсудить
Кофе в Гватемале обрабатывают в основном мытым способом. Так сложилось исторически: до Первой мировой войны страна поставляла кофе в Германию, где были особые требования к внешнему виду зерен. А после обработки мытым способом они выглядят образцово.
Но сейчас некоторые гватемальские производители кофе начали экспериментировать с обработкой — чтобы получить новые вкусовые профили, н
подробнее »
Обсудить
Китайские чайники
Заварочные чайники в Китае называют чаху. Они бывают из различных материалов, однако особое внимание заслуживают исинские чайники. Их делают в китайском городском уезде Исин из пористой глины. Этот материал обладает свойством «запоминать» чаи. Когда глиняный чайник горячий, чай впитывается в его стенки и с каждым завариванием накапливается в них. Чем больше пользуются та
подробнее »
Обсудить
К сожалению, любой популярный продукт рано или поздно стараются скопировать (естественно, абсолютно не заботясь о качестве) предприимчивые дельцы.Подделывают, к большому огорчению кофеманов, и кофе. Мало, что такой напиток ужасен на вкус, так он еще и может быть вреден! В неприятном вкусе виновато дешевое сырье. Все то, что не подошло для исполнения качественного напитка, можно встретить в со
подробнее »
Обсудить
Как развивалась кофейная индустрия в Японии
Кофе впервые завезли в Японию торговцы из Голландии в начале 18 века. Местные жители приняли его без особого восторга: они считали кофе горьким и непонятным продуктом. Поэт Ота Нанпо писал, что напиток «пахнет горелым и не имеет никакого вкуса». Долгое время японцы оставались верны чаю. Ситуация начала меняться к концу 19 века, когда в страну ст
подробнее »
Обсудить
Мы много рассказывали вам про кофе, а теперь запускаем серию статей о не менее сложном и интересном продукте — чае. Сегодня поделимся, от чего зависит цвет настоя, какие бывают сорта и как их производят.
До середины 19 века в Европе считали, что зеленый и черный чаи изготавливают из разных растений. Но оказывается, сырье для этих напитков собирают с кустов одного вида, а их цвет и
подробнее »
Обсудить
Масла на поверхности зёрен — это хорошо или плохо?
Капли масла на поверхности кофе — это эфирные масла, которые выделяются во время обжарки. На самом деле, именно благодаря эфирным маслам, запах кофе такой яркий и запоминающийся. Однако это ещё не значит, что выделившиеся масла — это хорошо.
Во-первых, окисление масел от взаимодействия с кислородом является одной из основных п
подробнее »
Обсудить
