-
COOPINHAL.ru главная
» Результаты поиска: Чай50% местного чайного листаКраснодарский крайновоый ГОСТ
-
Сортировать новости :
Наиболее популярные |
Лучшие сегодня |
Вчера |
Неделя |
Месяц |
Год |
Результаты поиска : Чай50% местного чайного листаКраснодарский крайновоый ГОСТ
Чайный фаст-фуд
Откроем правду: качество чая в одноразовых пакетиках хуже рассыпного. Специалисты называют его «купаж». В лучшем случае, он содержит 30% качественного чайного листа, в худшем — полностью его лишен, потому как лучшие идут на приготовление чайной «россыпи».
Если чаепитие со всеми атрибутами (чайничек для заварки, глиняный или стеклянный сервиз
подробнее »
Обсудить
Процесс производства шу пуэра (кит. Wo Dui — влажное скирдование) был разработан в 1973 году на Куньминской чайной фабрике. Метод был основан на опыте производства темного чая, который столетиями использовался малыми народами Китая и Тибета (кит. Hei Cha, Fu Zhuan). В результате влажного скирдования постферментация чайных листьев, которая в естественных условиях изготовления чая пуэр дли
подробнее »
Обсудить
Вводить в заблуждение потребителя – одна из обыденностей современного маркетинга. Многие компании и торговые марки строят всю политику предложения на сравнении двух типов одного продукта. Не обошлось без этого и в производстве, а точнее – в обработке кофейных зерен. Мы все слышим чаще всего об арабике. Мол, это яркий вкус, насыщенный аромат. О робусте мы знаем лишь то, что этот сорт добавляет
подробнее »
Обсудить
Происхождение пурпурного чая
Пурпурный пуэр (фиолетовый пуэр, пурпурные почки) является разновидностью чайных древовидных деревьев, произрастающих в провинции Юньнань. Свое название пуэр получил благодаря пурпурной (фиолетовой) окраске листьев, появившейся в результате столетних естественных мутаций и скрещиваний чайных деревьев.
Побеги пурпурного пуэра
Пурпурный
подробнее »
Обсудить
Казалось бы, чем больше ты знаешь, чем больше у тебя опыта, тем проще тебе объяснить кому-нибудь начала, основы, азы. Но на самом деле это не так. Иногда встречаются очень конкретные, частные вопросы, на которые легко дать короткий и ясный ответ, такой, чтобы ответ устраивал меня самого. Гораздо чаще я оказываюсь в ситуации, когда дать ответ, которым я мог бы быть доволен, невозможно. Просто н
подробнее »
Обсудить
Весь пуэр производится из крупных листьев особой породы чайных деревьев, произрастающих в горах южной части провинции Юньнань. Чайное сырье (кит. Мао ча) проходит длительный этап обработки, прежде чем прессуется в сырой шен пуэр (кит. shengcha или pinyin: qingcha), либо отправляется на влажное скирдование для производства готового шу пуэра (кит. Shucha)
Округ Сышуаньбанна, Юньнань<
подробнее »
Обсудить
Мэнхайская чайная фабрика
Мэнхайская чайная фабрика была основана весной 1940 года. Чайный эксперт и ученый Фэн Хэ Юнь (Fan He Jun)под руководством чайной компании «Чжун Го Ча Е» собрал в Куньмине команду из 90 чайных мастеров. Спустя месяц вся команда прибыла вглубь провинции, где и был основан завод Фо Хай (позднее Мэнхайская чайная фабрика). В основе новой системы производств
подробнее »
Обсудить
Пуэр Шуй Лянь Инь (кит. Shui Lan Yin, голубая вода, синяя печать) больше известный в нашей стране под названием «Зеленая марка» считается одним из самых нашумевших пуэров с 1990 гг. Первые блины под брендом зеленой печати Шуй Лянь Инь поступили на рынок Гонг Конга в 90-х гг. Пуэр был выпущен по заказу китайского национального объединения по экспорту и импорту продукции (CNNP-China National Nat
подробнее »
Обсудить
Провинция Юньнань является основным производителем чая пуэр в мире. Чайные пуэрные деревья произрастают практически в каждом регионе, округе и префектуре южной китайской провинции. Самой знаменитой зоной произрастания пуэрных деревьев являются «Шесть знаменитых чайных гор» (кит.liu da cha shan, Люй Да Ча Шань), расположенные в северо-восточной части долины реки Лань Цан (Мэконг). На протя
подробнее »
Обсудить
Прессованный шу и шен пуэр для идентификации, продажи и правильного хранения подлежит обязательной упаковке. Пуэры заворачиваются в бумагу, которая защищает прессованный чай не только от внешних факторов окружающей среды (влаги, пыли и т.п), но и позволяет ему дышать, что необходимо для последующей ферментации чайных листьев. В настоящее время большая часть бумаги для пуэра производится промыш
подробнее »
Обсудить
История чая пуэр
Пуэр – это постферментированный чай, который считается особой частью истории и культуры китайского чая. Особенность пуэра заключается в том, что он подлежит многолетнему хранению и со временем его свойства улучшаются. Пуэр производится в основном в китайской провинции Юньнань (в южных районах Сымао и Сишуаньбанна), а также в Таиланде, Вьетнаме, Лаосе и Бирме.
Обсудить
Зеленый чай Лю Ань Гуа Пянь (кит. Liu An Gua Pian, Тыквенные семечки из Лю Ань) выращивается на склонах горы Даби, в уезде Лю Ань, провинции Аньхой. Плоские чайные листья этого сорта по форме напоминают семечки. Изначально, чай назывался «Семечки подсолнуха» (кит. Gua Zi Pian), позднее название было сокращено как Гуа Пянь (кит.Gua Pian) и ошибочно переведено как «Тыквенные семечки». Приставка
подробнее »
Обсудить
Обсудить
Давайте поговорим о вспомогательных технологиях в обработке красного чая, о которых принято умалчивать.
А именно о технологии обжарки чая с сахаром. В последние годы чаи, обработанные по такой технологии, занимают заметный сегмент китайских экспортных красных чаев. Эту технологию описывать и демонстрировать (как и некоторые другие технологии и процессы, связанные с чаем) не принят
подробнее »
Обсудить
Происхождение чая Тай Пин Хоу Куй
О возникновении чайного дерева, используемого для производства Тайпина, существует легенда. Давным-давно царь обезьян Хоу Куй потеряв своего сына, тяжело заболел и умер от горя. Один фермер нашел царя и похоронил его. На следующий год на этом месте выросло прекрасное чайное дерево. Говорят, царь Хоу Куй переродился в дерево, тем самым оказав фермеру свою
подробнее »
Обсудить
