Ленивый рецепт: запеканка с фаршем и капустой на ужин 
Идеальные взбитые белки: секреты от кондитеров 
Откройте секрет идеальной ветчины, которую не найти в магазине 
Уильям, Меган и королевские кондитеры раскрыли секрет идеальных сконов 
Листья томатов кричат о голоде: научитесь читать сигналы о дефиците 
Откройте секрет идеального рациона без сахара и лишних углеводов! 
Откройте для себя идеальный медовик с воздушной текстурой и нежным вкусом! 
Кондитерам часто приходится решать, какие белки лучше взбивать. Стоит ли охлаждать их или держать при комнатной температуре? Как получить мягкие или крепкие пики? Нужно добавлять лимонную кислоту?
Температура белковХолодные белки взбиваются быстрее, но полученная пенка оказывается менее устойчивой и может быстро опасть.
Белк...
подробнее »
Комментарии