Записи с меткой: хранение торта

Швейцарский ореховый торт, внешне напоминающий закрытый пирог из песочного теста, завоевал популярность ещё в начале ХХ века. Его ещё называют Бюнденским — это традиционное изделие, которое сегодня могли бы назвать калорийной бомбой, но тогда оно ценилось за долгое чувство сытости, сравнимое с современным энергетическим батончиком...

Передача торта не сводится к тому, что курьер оставляет коробку у стойки. В этот момент ответственность переходит сотруднику заведения. Он должен знать, в каком состоянии приехал торт, где его хранить, когда выносить и как нарезать. Чем точнее распределены роли, тем меньше риск, что коробку поставят в неподходящее место, десерт вынесут слишком рано или персонал не заметит внутренние опоры.

Многие считают, что торт спокойно выдержит несколько дней на столе — особенно если в доме прохладно. Однако именно неправильное хранение чаще всего приводит к порче десерта. Узнаем, как долго можно хранить торт и по каким признакам его нужно выбросить без колебаний.

Практически все современные...