Как добиться идеального пасхального кулича? Какие секреты скрывают кулинары, создавая пышное, тяжелое и долгое время свежее тесто?
Жир – ключ к успехуПервое правило успешного теста для кулича – использование большого количества жиров. Именно жиры связывают белки и воду, защищают волокна клейковины и позволяют тесту сохранять влагу и пышность...
подробнее »

Комментарии