В свое время ученые открыли важнейшее значение фтора для человеческого организма. Его недостаток приводит к проблемам с опорно-двигательным аппаратом, и резко увеличивается риск развития кариеса. Вскоре после Второй мировой войны в развитых странах мира начался своеобразный бум фторирования воды, как средства предупреждения кариеса и заболеваний костей. Но некоторое время спустя медики обнаружили, что избыток фтора не менее вреден для человеческого организма, чем его дефицит. Американские ученые опубликовали результаты нового исследования, которое свидетельствует о том, что большие количества фтора могут поступать в наш организм с таким привычным и любимым напитком как черный чай.

Группу исследователей из медицинского колледжа штата Джорджия (Medical College of Georgia) возглавлял профессор Гэри Уитфорд (Gary Whitford). Ученые установили, что, во-первых, довольно значительные количества фтора могут ежедневно потребляться ничего не подозревающим человеком с любимым напитком миллионов – чаем (речь идет об обычном «черном» чае, а не о зеленом), а, во-вторых, существующие методы измерения количества фтора в чае не дают достоверных результатов, потому что кроме чистого фтора в чае имеется и его соединение с алюминием – фторид алюминия, которое служит дополнительным источником поступления фтора в организм, но не определяется традиционными методами.

Новый диффузионный метод, который использовали Гэри Уитфорд и его коллеги, позволил установить, что на самом деле в заваренном чае содержится фтора больше в 1,4-3,3 раза, чем показывал традиционный метод измерения.

Избыток фтора в организме называется флюороз. Флюороз поражает зубы, нарушает функции щитовидной и паращитовидной желез, нервной и костной систем, изменяет обмен веществ в организме.

Но словно в утешение любителям бодрящего напитка ученые, проводившие эксперимент, подчеркивают, что чай может привести к флюорозу лишь в том случае, если выпивать его в день несколько литров на протяжении 10 лет. Просто во всем следует знать меру.