Ежегодно в мире производится и потребляется порядка одного миллиарда килограммов кофейных зерен. Лидерами по производству считаются:

Бразилия;

Колумбия;

Вьетнам.

Существует около 500 сортов кофе. Широко распространены три из них:

арабика — наиболее популярна, имеет насыщенный вкус и умеренную крепость;

робуста — обладает сильным, терпким, глубоким вкусом;

либерика — менее всего распространена из-за низкой урожайности, горького и резкого вкуса, но благодаря сильному аромату ее добавляют в кофейные смеси и кондитерские изделия.

В процессе созревания кофейные зерна, в зависимости от той местности, в которой произрастают, обретают свой уникальный вкус и аромат:

сладость ягод;

цитрусовую кислинку;

цветочные, шоколадные или ореховые нотки.