Записи с меткой: суп с мясом

Если привычные рассольники и солянки уже не радуют, пора открыть для себя настоящую легенду русской кухни — древнерусскую калью. Эта закваска из века в век передавалась по наследству и варила только по особым поводам. Бульон готовят из жирной говядины или утки на кости, а ключевой ингредиент — насыщенный огуречный рассол — придаёт супу глубокую, благородную кислинку...