Записи с меткой: пицца

Для идеального результата выбирайте пшеничную муку с содержанием белка не менее 13 грамм на 100 г — это обеспечит устойчивую структуру и легкость готового продукта.

• Пшеничная мука — 400 г
• Вода комнатной температуры — 260 мл
• Соль — 8 г
• Сухие дрожжи — 3 г
• Сахар — 10 г
• Оливковое масло — 20 мл (из них 15 мл добавляются в конце)

Чикагская пицца, или deep dish, — это насыщенное блюдо, напоминающее по структуре открытый пирог. Главная особенность — толстые бортики высотой до 3 см и щедрая начинка, которая заполняет форму до самого края. Впервые такой вариант был приготовлен в 1940-х годах в пиццерии Uno, основанной Айком Сьюэллом и Ричардом Риккардо в Чикаго. Тогда местный повар предложил уникальную концепцию, которая быстро стала хитом среди гостей...