Записи с меткой: безопасность продуктов

Многие из нас привыкли оставлять готовую гречку в кастрюле под крышкой, чтобы она «дошла». Это простая привычка — но за ней скрывается целый ряд ошибок. Одна из них особенно опасна.

Кастрюля с горячей гречкой на выключенной плите не проскакивает «опасную зону» температур — от 60 до 5 градусов. В этом диапазоне бактерии размножаются с максимальной скоростью...

После приготовления большая кастрюля супа часто остаётся на плите до полного остывания. Многие опасаются ставить горячее блюдо прямо в холодильник — боятся, что это повредит технику или нагреет соседние продукты. В результате еда медленно остывает несколько часов, проходя через температурные зоны, благоприятные для размножения микроорганизмов...

Роскачество завершило масштабную лабораторную экспертизу мясной ветчины, оценив соответствие состава, безопасность и наличие посторонних ингредиентов. В ходе исследования подтверждено, что во всех проверенных образцах содержится свиное мясо — главный страх потребителей оказался необоснованным.

Многие считают приготовление первых блюд элементарным процессом: достаточно заготовить объемную кастрюлю, и еда на несколько дней обеспечена. Однако для сохранения качества продукта свыше одних суток необходимо избегать трёх распространённых кулинарных просчётов. Профессионалы кулинарной сферы выделяют привычки, способные испортить даже идеально приготовленное первое блюдо...