Настоящая паста карбонара — это изысканное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Несмотря на высокую калорийность, его неповторимый вкус делает его настоящим деликатесом для семейного ужина или вечеринки с друзьями.

Ингредиенты для пасты карбонара

• Сливки 200 мл (200 г)
• Пармезан — 200 г
• Бекон — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик (около 5 г)
• Макароны — 300 г
• Растительное масло — 50 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец молотый — по вкусу

Как приготовить пасту карбонара

Начните с подготовки всех продуктов: натрите пармезан на мелкой терке, очистите чеснок и измельчите его с помощью чеснокодавки или мелко нарежьте. Бекон также нарежьте на небольшие кусочки.

В глубокую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте щепотку соли и положите макароны. Варите их до состояния аль денте — важно не переварить, чтобы они оставались упругими.

Пока паста варится, разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите туда бекон и чеснок, обжаривайте на среднем огне до образования золотистой корочки.

Когда макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг, но не промывайте. Добавьте горячие макароны в сковороду с беконом, всыпьте сливки и тушите всё вместе около пяти минут, чтобы соус хорошо пропитался.

Затем введите тёртый пармезан, хорошо перемешайте массу, чтобы сыр полностью растворился и образовал гладкий, насыщенный соус. Готовьте ещё три минуты, пока блюдо не станет однородным и полностью готовым к подаче.

По материалам: Food.ru