Хотите удивить близких домашней выпечкой, которая готовится всего за 10 минут? Забудьте о стереотипах, что пироги на кефире подходят только для приготовления соленых блюд. Представляем вашему вниманию три простых и вкусных рецепта сладких заливных пирогов, которые легко испечь даже начинающему кулинару.

Классический сладкий заливной пирог на кефире

Основой этого блюда является простое тесто из семи доступных ингредиентов, которое порадует вас своей нежностью и вкусом. Кефир и сода гасятся без использования уксуса, благодаря чему тесто сохраняет свою воздушность и мягкость даже после двух дней хранения.

• Кефир (2,5%) – 250 г;
• Пшеничная мука высшего сорта – 280 г;
• Сахар – 150 г;
• Яйца С1 – 2 штуки;
• Растительное масло – 80 г;
• Сода – 5 г (1 чайная ложка без горки);
• Ванилин – 1 г (крошка на кончике ножа).

Процесс приготовления теста прост и быстр: сначала взбиваются яйца с сахаром до образования легкой пены, затем добавляется кефир и масло, после чего все тщательно перемешивается. Мука с содой и ванилином просеиваются в полученную смесь и замешиваются до состояния густой сметаны. Выпекается такой пирог около 30–35 минут при температуре 180°C.

Калорийность готового изделия составляет примерно 298 ккал на 100 грамм продукта, а полезные свойства кефира положительно влияют на состояние кишечной микрофлоры.

Сладкий заливной пирог с яблоками

Добавление фруктов придает этому блюду особую сочность и оригинальность вкуса. Кисло-сладкие яблоки, такие как «антоновка» или «гренни смит», идеально сочетаются с тестом, создавая гармоничный баланс между сладостью и кислинкой.

• Кефир 1% – 250 г;
• Мука – 280 г;
• Сахар – 180 г (60 г в тесто + 120 г в начинку);
• Масло сливочное 82.5% (для смазки) – 10 г;
• Средние яблоки – 500 г;
• Корица молотой – 3 г;
• Разрыхлитель теста – 8 г (1 пакетик).

Для начала яблоки очищаются и нарезаются тонкими ломтиками. Затем их смешивают с частью сахара и корицей, оставляют на некоторое время для выделения сока. Далее готовится тесто аналогично первому рецепту, однако вместо соды используется разрыхлитель. Готовый пирог выпекается около 40 минут при температуре 170°C.

Благодаря наличию яблок калорийность такого пирога несколько ниже — около 265 ккал на 100 грамм продукта. Кроме того, яблоки богаты пектином и клетчаткой, улучшающими работу желудочно-кишечного тракта, а корица помогает контролировать уровень сахара в крови.

Заливной пирог с творогом

Если вы следите за своим питанием и стремитесь поддерживать оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, этот рецепт специально для вас. Мягкий творог, добавленный в тесто, придает ему приятную текстуру и легкую кремовость, напоминающую влажный кекс.

• Кефир – 200 г;
• Творог мягкий (пастообразный) – 200 г;
• Мука – 260 г;
• Сахар – 140 г;
• Яйца – 3 штуки;
• Растительное масло – 50 г;
• Сода – 4 г;
• Цедра одного лимона – 10 г.

Сначала взбиваются яйца с сахаром до получения пышной светлой массы, затем вводится творог и кефир, вся масса тщательно перемешивается с помощью блендера. После этого добавляется масло и лимонная цедра. Мука с содой вмешиваются в получившуюся массу, формируя тесто средней густоты. Пирог выпекается около 35 минут при температуре 180°C.

Калорийность данного варианта составляет примерно 274 ккал на 100 грамм продукта, при этом содержание белка достигает 8,1 грамма. Творог богат кальцием и казеиновым белком, обеспечивающим долгое чувство сытости, а лимонная цедра обогащает блюдо витамином C.

Экспериментируйте с различными ингредиентами и создавайте собственные уникальные рецепты сладких заливных пирогов прямо у себя дома!

По материалам: Dzen.ru