Приготовьте вкусную, густую и нежную шоколадную пасту без сахара всего за пять минут. Десерт обладает насыщенным шоколадным вкусом и отлично подходит для тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови.

Почему этот рецепт особенно хорош

Паста содержит минимальное количество углеводов, не вызывает резких скачков сахара и имеет калорийность, сопоставимую с качественным горьким шоколадом. При этом она полностью соответствует требованиям диетического питания.

Как использовать

• Идеально подходит как дополнение к утреннему чаю или кофе
• Отлично сочетается с диетическими хлебцами
• Подходит для перекуса, который не нарушит баланс питательных веществ

Рецепт приготовления

В молоко всыпьте какао-порошок, поставьте в микроволновку и нагревайте импульсами по 10-15 секунд, каждый раз тщательно перемешивая, до достижения горячего состояния.

Горячую массу перемешайте лопаткой или венчиком до однородности.

Сливочное масло разогрейте в микроволновке несколько секунд до мягкого состояния — не допускайте его полного расплавления.

Добавьте в шоколадную массу растворимый кофе и снова перемешайте.

Перелейте теплую молочно-шоколадную смесь в чашу блендера. Всыпьте щепотку соли, подсластитель, ваниль и перемешайте лопаткой.

Влейте растительное масло и пробейте смесь погружным блендером до образования легкой пены.

Добавьте мягкое сливочное масло и повторно пропустите смесь через блендер.

После этого обязательно попробуйте пасту на вкус: при необходимости добавьте немного подсластителя или соли для усиления вкуса.

По мере взбивания масса становится гуще и превращается в шоколадную пасту с нежной текстурой. Если паста получилась слишком жидкой, добавьте ещё одну столовую ложку растительного масла и тщательно взбейте снова.

Готовую пасту можно переложить в герметичную банку, закрыть крышкой и поместить в холодильник. Там она дополнительно загустеет и сохранится до нескольких недель.

Состав и питательная ценность

Ингредиенты:

• Молоко — 100 мл
• Какао-порошок — 25 г (2 ст. л. с верхом + 1 ч. л.)
• Сливочное масло — 50 г (2,5 ст. л., если масло мягкое)
• Растительное масло — 50 мл (~3,5 ст. л.) + 1 ст. л. (15 мл), если нужно увеличить густоту
• Растворимый кофе — 1/3 ч. л.
• Соль — 1/5 ч. л. (щепотка)
• Подсластитель — 4-5 мерных ложек интенсивного подсластителя (эквивалент сахара 8-10 ч. л.) или по вкусу
• Ваниль (ванилин) — 0,25 г (1/4 от пакетика 1 г)

Общий вес готового продукта: 220-225 г

КБЖУ на весь объем

• Калорийность: ~927 ккал
• Белки: 9,2 г
• Жиры: 93,5 г
• Углеводы: 12,6 г

КБЖУ на 100 г

• Калорийность: 414 ккал
• Белки: 4,1 г
• Жиры: 41,7 г
• Углеводы: 5,6 г

Этот показатель близок к калорийности горького шоколада с содержанием какао 72-85% (414 ккал против 500-530 ккал у шоколада), но при этом углеводов в 4 раза меньше — всего 5,6 г на 100 г вместо 20-25 г в промышленном аналоге. Углеводы в составе исходят только из какао-порошка и молока, а основной объём обеспечивается за счёт добавленных жиров.

Сколько можно есть за раз?

Из-за высокой калорийности продукта рекомендуется соблюдать умеренность. Оптимальная порция — 2-3 чайные ложки. Это составляет около 80-100 ккал и практически не влияет на уровень сахара в крови.

Два диетических хлебца с такой пастой станут полноценным завтраком, который удовлетворит тягу к сладкому и подарит ощущение сытости.

Альтернативные рецепты без сахара

Если вы ищете другие варианты, рассмотрите эти проверенные рецепты:

• Сливочно-ванильная помадка «Бурфи» без сахара — готовится за 15 минут
• Сливочно-ванильная паста без сахара к чаю — за 2 минуты
• Яблочная шоколадно-ореховая паста без сахара — легкий десерт для диабетиков и тех, кто стремится к снижению веса (~168 ккал на 100 г)
• Яблочно-апельсиновый джем без сахара — всего 50 ккал на 100 г
• Нежная шоколадная паста без сахара — 114 ккал на 100 г
• Воздушное клубничное суфле без сахара — 142,6 ккал на 100 г

Все эти десерты созданы с учётом принципов сбалансированного питания и подходят для повседневного употребления при соблюдении умеренности.

По материалам: Dzen.ru