После экспериментов с азиатскими закусками решили сделать перерыв на что-то простое, но приятное — попробовать ветчину из индейки. Этот продукт подойдёт как тем, кто следит за фигурой, так и тем, кто любит утренний бутерброд с чаем. Потому интересно всем.

Что мы проверяли

В тест вошли пять популярных брендов: «Империя вкуса», «Папа может», «Индилайт», «Микоян» и «ВкусВилл». Все продукты оценивались по текстуре, вкусу, составу и КБЖУ.

«Империя вкуса»

Производитель: ООО ПКО «Отечественный продукт», Калининградская область, г. Правдинск.
Цена: 257,99 руб. за 400 г.

• Состав: мясо птицы (филе грудки куриное, мясо куриное механической обвалки, филе грудки индейки), вода, картофельный крахмал, агенты желирующие (каррагин из водорослей, хлорид калия), регуляторы кислотности (трифосфаты, ацетаты натрия), декстроза, говяжий белок, стабилизаторы (полифосфаты), антиоксиданты (аскорбат натрия, лимонная кислота), загуститель (ксантановая камедь), соль, говяжий гемоглобин, краситель (кармины), фиксатор окраски — нитрит натрия.
• КБЖУ (на 100 г): белки — 12 г, жиры — 3 г, углеводы — 4 г, энергетическая ценность — 90 ккал.

Продукт получился мягким, напоминающим вареную колбасу. Текстура не плотная, вкус нейтральный, но заметно солёный. Индейка почти не ощущается — в составе больше курицы. Ароматизаторы усиливают ощущение, будто это тушенка. На бутерброд можно положить, но деликатесом назвать сложно.

Оценка: 4 из 5.

«Папа может»

Производитель: АО «ОМПК», Московская область, г. Ступино.
Цена: 273,99 руб. за 400 г.

• Состав: филе грудок куриных, стабилизатор белковый (кожа куриная, вода питьевая), мясо индейки бескостное, вода питьевая, крахмал картофельный, смесь посолочно-нитритная (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), регулятор кислотности (цитраты натрия), загустители (каррагинан из водорослей Euchema, ксантановая камедь, модифицированный крахмал), белок говяжий, белок соевый, сахара, антиоксидант (аскорбат натрия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), ароматизаторы, краситель (кармины).
• КБЖУ (на 100 г): белки — 10 г, жиры — 5 г, углеводы — 4 г, энергетическая ценность — 101 ккал.

Ярко розовый цвет вызывает подозрения. Запах и вкус — типичные для докторской колбасы. Индейка не чувствуется, хотя в составе стоит на третьем месте. Много соли и приправ, напоминающих чипсы с беконом. Натуральности не ощущается ни на вид, ни на вкус.

Оценка: 2 из 5.

«Индилайт»

Производитель: ООО «ПензаМолИнвест», г. Пенза.
Цена: 329,99 руб. за 400 г.

• Состав: филе грудки индейки, вода, крахмал картофельный, посолочная смесь нитритная (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), загуститель — каррагинан, регуляторы кислотности: трифосфаты, пирофосфат натрия, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата — глутамат натрия 1-замещённый, виноградный сахар, соль, антиоксидант — аскорбат натрия, ароматизатор, глюкоза ферментированная, специи (перец белый, горчица).
• КБЖУ (на 100 г): белки — 16 г, жиры — 2 г, углеводы — 4 г, энергетическая ценность — 100 ккал.

Этот образец выделяется среди остальных. Плотная, сухая, с выраженной текстурой мяса. Вкус индейки ощущается явно. Нежирная, умеренно солёная, без избыточной агрессии. Консистенция — настоящая ветчина. Нежная, приятная, без лишних добавок.

Небольшое снижение баллов из-за глутамата натрия и ароматизаторов в составе.

Оценка: 4,5 из 5.

«Микоян»

Производитель: ООО «Микояновский мясокомбинат», Москва.
Цена: 388,99 руб. за 600 г.

• Состав: филе кур, бескостное мясо бедра индейки, вода, свинина, крахмал картофельный, мясо кур механической обвалки, соевый белок, шкурка свиная, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), стабилизатор — каррагинан, загустители (ксантановая камедь, конжаковая камедь), регуляторы кислотности (трифосфат натрия 5-замещённый, ацетаты натрия, цитрат натрия 3-замещённый), антиоксидант — изоаскорбат натрия, желирующий агент — хлорид калия, мальтодекстрин, декстроза, усилитель вкуса и аромата — глутамат натрия, ароматизатор, гемоглобин (свиной), чеснок, краситель (кармины).
• КБЖУ (на 100 г): белки — 12 г, жиры — 14 г, углеводы — 6 г, энергетическая ценность — 200 ккал.

Высокая солёность. Текстура — между ветчиной и колбасой. Продукт содержит свинину и свиную шкурку, что вызывает вопросы. Жирность ощутима и подтверждается показателями КБЖУ. Индейка не на первом месте, а добавление свинины — спорное решение.

Оценка: 3 из 5.

«ВкусВилл»

Производитель: ООО «КХ МАКАРОВА И.М.», г. Пенза.
Цена: 1558 руб. за 1 кг (155,80 руб. за 100 г).

• Состав: мясо грудки индейки, вода питьевая, кожа индейки, молоко сухое обезжиренное, соль пищевая, паприка зелёная сушеная кусочками, паприка красная сушеная кусочками, комплексная пищевая добавка (декстроза, соль пищевая, экстракт перца черного), регулятор кислотности — цитрат натрия 3-замещённый.
• КБЖУ (на 100 г): белки — 26,5 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 0,5 г, энергетическая ценность — 130,5 ккал.

Первое, что бросается в глаза — натуральный вкус. Ощущается настоящее мясо, будто домашняя ветчина, запечённая в духовке. Паприка и перец яркие, но не перебивают основной вкус. Легкая копчёность, малосольная, нежная. Состав минималистичный, без лишних добавок. КБЖУ — идеальные цифры для тех, кто следит за питанием.

Лучший вариант в подборке — вкусный, честный, полезный.

Оценка: 5 из 5.

Итоги теста

• Самый дорогой: «ВкусВилл» — 155,80 руб. за 100 г.
• Самый дешёвый: «Империя вкуса» — 64,50 руб. за 100 г.
• Самый вкусный: «ВкусВилл» — по мнению редакции.

По материалам: Dzen.ru