Нежные, хрустящие и невероятно вкусные венские вафли на сметане — это настоящий десерт для любого времени суток. Их легко приготовить даже без специальных ингредиентов: почти все продукты есть в любом доме или можно быстро купить в ближайшем магазине. Рецепт станет надёжным спасением, если вдруг появились гости или захотелось чего-то сладкого к чаю или кофе. А румяные вафли с лёгким цитрусовым оттенком точно поднимут настроение даже самым хмурым утрам.
Что нужно для приготовления
- Сметана 20% (средней жирности)
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Сахар ванильный
- Яйцо куриное
- Масло растительное рафинированное
- Лимон
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Шоколад горький
- Сливки 33% (классические)
- Ягоды
Как приготовить венские вафли на сметане
Начните с подготовки цедры лимона. Срежьте тонкий цветной слой кожуры с помощью мелкой терки или специального ножа, избегая белой части — она может придать горечь. Разотрите цедру с сахаром в глубокой миске, чтобы аромат лучше раскрылся.
В ту же миску разбейте яйцо и взбейте венчиком или миксером вместе с сахаром и цедрой до посветления массы. Добавьте сметану 20% и рафинированное масло, хорошо перемешайте лопаткой до однородности.
Муку просейте с разрыхлителем и щепоткой соли, затем добавьте в жидкую смесь. Перемешайте движениями снизу вверх, не перебивая тесто, чтобы оно не стало плотным.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто отдыхать минимум на 15 минут при комнатной температуре. За это время разогрейте вафельницу до рабочей температуры — многие модели имеют индикатор готовности.
Выпекайте вафли порциями: выложите тесто в центр каждой ячейки, закройте крышку и прижмите. Готовьте до золотисто-рубинового цвета — не менее 3 минут, в зависимости от мощности прибора может потребоваться больше времени.
Пока последняя партия вафлей печётся, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Добавьте подогретые сливки 33%, тщательно перемешайте до гладкой консистенции. Горячие вафли полейте глазурью, украсьте свежими ягодами и подавайте сразу — это идеальный финал для настоящего домашнего угощения.
Оставить комментарий