Настоящий уют в каждой банке — так можно описать домашние заготовки компота с корицей. Подавать напиток можно как охлаждённым с кубиками льда, так и горячим — идеально после прогулки в прохладную осень. В подборке собраны проверенные рецепты, которые легко приготовить и хранить до весны.

Компот из яблок с корицей на зиму

Классический вариант, который не требует сложных усилий, но радует глубоким вкусом и золотистым оттенком. Яблоки придают напитку мягкую кислотность, а палочка корицы добавляет нотки тепла, превращая компот в основу для безалкогольного глинтвейна. Заготовку лучше всего хранить в трёхлитровых стеклянных банках методом двойной заливки.

Ингредиенты

• Плотные сорта яблок — антоновка или гренни смит
• Цельные палочки корицы (молотый порошок сделает жидкость мутной)

Пошаговый рецепт

Перед началом работы простерилизуйте банки паром или в духовке, металлические крышки прокипятите. Яблоки нарежьте крупными кусками, чтобы они дольше сохраняли форму. Вымойте плоды, удалите сердцевины и положите в банку вместе с палочкой корицы.

Вскипятите воду в кастрюле и залейте её в банку до краёв. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Слейте жидкость обратно в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Залейте кипящий сироп в банку с яблоками, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Ягодный компот с корицей и гвоздикой

Сильный, насыщенный вкус, созданный для холодных дней. Комбинация корицы и гвоздики придаёт напитку эффект горячего пунша. В качестве базы отлично подходит микс замороженных ягод — вишня, смородина, малина — которые сохраняют сок и придают рубиновый цвет.

Ингредиенты

• Замороженные ягоды (размораживать не нужно)
• Палочка корицы
• Бутоны гвоздики (используйте строго по мерке — слишком много даст лекарственный привкус)

Пошаговый рецепт

Используйте кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную. Вскипятите воду, всыпьте сахар и размешайте до полного растворения. Добавьте ягоды, корицу и гвоздику, дождитесь повторного закипания, затем уменьшите огонь и варите пять минут. Выключите плиту, накройте плотной крышкой и оставьте настояться около получаса.

Подавайте в высоких прозрачных стаканах после процедуры через мелкое сито, чтобы отделить жмых и специи.

Компот из сливы с корицей

Слива придаёт напитку бархатистую текстуру и выраженную кислинку, которая идеально сочетается со сладостью корицы. Отвар мягко действует на пищеварение, поэтому он станет отличным дополнением к плотному обеду. Цвет — насыщенный темно-бордовый, напоминающий лёгкое вино.

Ингредиенты

• Сливы с упругой мякотью и легко отделяемыми косточками
• Сахар (по вкусу, в зависимости от сладости плодов)
• Палочка корицы

Пошаговый рецепт

Промойте сливы, разрежьте пополам и удалите косточки. Если планируете выпить напиток в течение дня, косточки можно оставить — они придают лёгкий миндальный оттенок. В кастрюле смешайте воду, сахар и корицу, доведите до кипения. Аккуратно опустите половинки слив в кипящую массу, уменьшите огонь и варите 10 минут, пока кожура не начнёт трескаться.

Снимите с плиты и оставьте остывать, чтобы плоды полностью отдали цвет и аромат. Подавайте в широких чашках для лучшего восприятия вкуса.

Компот из винограда с корицей

Необычный напиток, напоминающий безалкогольную сангрию. Темные сорта винограда, такие как изабелла, содержат много фруктозы, что делает компот сладким, но пряности добавляют ему глубину и терпкость. Идеален для осенних пикников или лёгких ужинов.

Ингредиенты

• Тёмные сорта винограда (изабелла)
• Лимон (для стабилизации цвета и цитрусовой свежести)
• Палочка корицы

Пошаговый рецепт

Обрежьте виноградины с веток, тщательно переберите, оставив только плотные ягоды. Промойте их в дуршлаге. В глубокой посуде вскипятите воду, добавьте сахар и корицу, доведите до кипения. Засыпьте виноград и дольки лимона, варите на слабом огне 7-10 минут.

Выключите нагрев, плотно закройте крышкой и оставьте настояться до полного остывания. Перед подачей лучше всего профильтровать через мелкое сито, чтобы избежать кожицы в стакане.

Компот с корицей, грушами и лимоном

Настоящий концентрат свежести и уюта. Лимон добавляет цитрусовую бодрость, которая гармонирует с мягким вкусом груш. Этот напиток часто заменяет привычные соки из пакетов на зимних праздниках. Из указанных ингредиентов получается одна трёхлитровая банка.

Ингредиенты

• Мелкие сочные груши (не рыхлые)
• Лимон (обязательно очистите от воскового налёта кипятком)
• Палочка корицы

Пошаговый рецепт

Вымойте груши, удалите плодоножку и кончик. Наколите каждую плод в нескольких местах зубочисткой, чтобы сок лучше выделялся. Вскипятите воду с сахаром в большой кастрюле. Опустите груши в сироп и доведите до кипения.

Добавьте лимон и корицу, уменьшите огонь и варите 15 минут. Перелейте готовый компот в подготовленные банки вместе с кружочком лимона и палочкой корицы. Плотно закатайте, переверните и укутайте до остывания.

По материалам: Lady.mail.ru