Обжарка кофейных зёрен при высокой температуре помогает усилить количество полезных антиоксидантов в кофе, обнаружили канадские исследователи Университета Британской Колумбии.
Учёные проанализировали сложную смесь химических соединений, производимых в течение процесса обжарки кофейны
подробнее »