Записи с меткой: закваска вместо дрожжей

Домашний хлеб на закваске давно перестал быть уделом профессиональных пекарей. Ароматная корочка, влажный мякиш и глубокий вкус с лёгкой кислинкой привлекают всё больше людей, которые хотят печь без промышленных дрожжей. Но когда в привычном рецепте указаны сухие дрожжи, а под рукой только банка с закваской, возникает закономерный вопрос: сколько её класть и как пересчитать остальные ингредиенты. Разберёмся в этом спокойно