Раньше гречку я готовила только по одному рецепту — сварила, добавила масло и подала с мясом. Но когда перестала воспринимать её как просто гарнир, а взяла за основу блюда, количество возможностей резко выросло. Собрала пять простых и быстрых идей, которые можно приготовить из продуктов, доступных в любом магазине.

Гречаники с сыром: хрустящие снаружи, мягкие внутри

Получаются мини-котлетки с золотистой корочкой и нежной начинкой. Вместо картофеля или фарша здесь используется варёная гречка — и результат удивительно вкусный.

• Варёная гречка
• Яйцо
• Твёрдый сыр
• Лук
• Мука
• Сметана
• Соль, перец
• Растительное масло

Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. В миску выкладываем гречку, добавляем яйцо, лук, натёртый сыр, муку, соль, перец. Хорошо перемешиваем. Если масса кажется сухой, добавляем ложку сметаны. Формируем котлетки влажными руками. Жарим на сковороде с маслом с обеих сторон до румяной корочки. Главное — не делать их слишком толстыми, чтобы они хорошо подрумянились и не рассыпались.

Гречка с фаршем в духовке: запеканка вместо каши

Блюдо получается сочным, с насыщенным мясным ароматом и сырной корочкой сверху. Подходит как полноценный ужин без дополнительного гарнира.

• Гречка
• Фарш
• Лук
• Морковь
• Сметана
• Твёрдый сыр
• Соль, перец
• Растительное масло
• Вода

Гречку промываем, лук и морковь нарезаем и обжариваем. Добавляем фарш, разминаем, солим, перчим — готовим около семи минут. Форму смазываем маслом, выкладываем гречку, сверху распределяем овощи с фаршем. Заливаем горячей водой (в два раза больше, чем гречки), добавляем сметану. Накрываем фольгой и запекаем при 180 градусах 30-35 минут. Когда гречка станет мягкой, снимаем фольгу, посыпаем сыром и отправляем ещё на 7-10 минут.

Гречневые блинчики с мясной начинкой: совсем не как обычная каша

Гречка превращается в основу тонких блинчиков, которые можно наполнить фаршем и сыром. Получается необычно, но очень вкусно.

• Варёная гречка
• Яйца
• Молоко
• Мука
• Фарш
• Лук
• Твёрдый сыр
• Соль, перец
• Растительное масло

В блендере измельчаем гречку с яйцами и молоком до однородной массы. Переливаем в миску, добавляем муку и соль. Тесто должно быть по консистенции как для обычных блинов. Если слишком густое — добавляем молоко. Жарим блинчики на сковороде с маслом. Для начинки обжариваем лук, добавляем фарш, солим, перчим. На каждый блинчик кладём фарш и сыр, сворачиваем конвертом или рулетом. Перед подачей можно слегка обжарить.

Гречка в картофельных лодочках: два продукта в одном блюде

Картофель становится оболочкой для начинки из гречки, лука и сыра. Запекается до румяной корочки — идеально для семейного ужина.

• Картофель
• Варёная гречка
• Лук
• Твёрдый сыр
• Сметана
• Яйцо
• Соль, перец
• Растительное масло

Картофель отвариваем до полуготовности, остужаем, разрезаем пополам и вынимаем мякоть. Лук обжариваем до золотистости. Смешиваем гречку с луком, добавляем часть вынутой картофельной мякоти, яйцо, сметану, соль, перец. Наполняем лодочки начинкой, посыпаем сыром. Выкладываем на противень и запекаем при 190 градусах 15-20 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр — румяным.

Гречневые шарики с яйцом и сыром: вместо бутербродов

Снаружи — хрустящая корочка, внутри — мягкая гречка с расплавленным сыром. Яйцо помогает массе держать форму.

• Варёная гречка
• Яйца
• Твёрдый сыр
• Лук
• Мука
• Панировочные сухари
• Соль, перец
• Растительное масло

Лук обжариваем до золотистого цвета. Гречку смешиваем с одним яйцом, луком, солью, перцем и немного мукой. Сыр режем кубиками. Берём порцию массы, кладём кусочек сыра, закрываем и формируем шарик, хорошо защипывая края. Второе яйцо взбиваем, шарики обмакиваем в него, затем обваливаем в сухарях. Жарим на сковороде с маслом до равномерной румяной корочки. Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце. Можно предварительно поставить в холодильник на 10-15 минут — так они станут плотнее и лучше сохранят форму.

После этих рецептов гречка уже не кажется скучным гарниром. Особенно удобно использовать остатки варёной крупы — вместо того чтобы просто разогревать её, можно превратить в лепёшки, шарики, блинчики или запеканку. Все ингредиенты — простые, доступные, повседневные. А вы раньше готовили гречку только как гарнир?

По материалам: Dzen.ru