Представляем простой и сытный рецепт мясного рагу с бататом, который подойдёт как для повседневного обеда, так и для уютного ужина. Блюдо готовится быстро, а его насыщенный вкус порадует всех членов семьи.

Ингредиенты для рагу

• Лук репчатый — 1 штука
• Говядина — 300 граммов
• Масло растительное — по вкусу
• Батат — 1 штука среднего размера
• Корень имбиря — небольшой кусочек
• Помидоры — 2 штуки
• Перец чили — 2 грамма (по желанию)
• Арахис — 50 граммов
• Кинза — для украшения
• Перец жгучий молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 500 мл (примерно)

Как приготовить мясо с бататом

Начинаем с подготовки продуктов: очищаем лук, батат, корень имбиря и помидоры. Кожицу с помидоров можно снять, предварительно опустив их в кипяток на 30 секунд, затем охладив в холодной воде.

Мясо нарезаем на кусочки среднего размера. Лук и батат нарезаем кубиками, имбирь — тонкими ломтиками.

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности, затем выкладываем мясо и жарим до образования золотистой корочки. В процессе добавляем измельчённый имбирь, перемешиваем.

Готовые ингредиенты перекладываем в глубокую кастрюлю. Вливаем воду, добавляем соль и батат. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 20 минут.

Через 20 минут добавляем нарезанные помидоры и перец чили. Продолжаем тушение ещё 10-15 минут, пока батат не станет мягким и сочным.

Для арахисовой пасты измельчаем арахис в блендере или мясорубке вместе с небольшим количеством воды до получения однородной массы. Этот соус придаст рагу насыщенный аромат и нежную текстуру.

Готовое рагу выключаем, добавляем арахисовую пасту, хорошо перемешиваем. Готовое блюдо подаём горячим, украшая свежей кинзой и щепоткой молотого жгучего перца.

Советы по приготовлению

• Если хотите более густое рагу, можно увеличить количество арахисовой пасты или потушить блюдо дольше.
• Батат можно заменить картофелем, если он недоступен.
• Для мягкости имбиря рекомендуется использовать свежий корень — он лучше раскрывает вкус.
• Подавать рагу лучше с рисом или хлебом, чтобы усилить сытность.

По материалам: Tveda.ru