Лето в разгаре — самое время насладиться мороженым. Помните тот самый вкус, который ассоциировался с детством? Я решил проверить, сохранился ли он в современных продуктах. Купил три образца по цене от 48 до 70 рублей за 90 грамм, проанализировал состав, провёл простой тест на таяние и устроил дегустацию с женой. Результаты оказались неожиданными.

Цены и упаковка

Начнём с того, сколько стоит каждый продукт. Это поможет понять, где заканчивается экономия и начинается переплата за бренд.

• Славино — 48 рублей за 90 грамм. Удобная упаковка, приятный внешний вид. Но каково качество внутри?
• Жемчужина России — 62 рубля за 90 грамм. Бренд из сети Fix Price, напоминающий советские «жемчужины». Интересно, что получилось в современном исполнении.
• Филевская лакомка — 70 рублей за 90 грамм. Самая простая упаковка, но средняя цена. Возможно, деньги были потрачены на ингредиенты, а не на оформление?

Состав: что действительно внутри?

Истинный пломбир из СССР содержал всего четыре компонента: сливки, молоко, сливочное масло, сахар. В моём случае добавлен шоколад — его тоже оценим отдельно. А что в современных продуктах?

Славино

Состав начинается хорошо: сливки, молоко, сахар, сливочное масло. Но дальше — экономия. Глюкозный сироп вместо сахара, стабилизаторы и эмульгаторы для сохранения формы, синтетический ароматизатор ванили. Оболочка — из кокосового масла, а не настоящего шоколада. Молочного жира всего 10%.

ЖЕМЧУЖИНА РОССИИ

Состав близок к предыдущему, но без сливок. Глазурь чуть качественнее. Однако доля молочного жира остаётся на уровне 10%. Остаётся вопрос: можно ли считать это едой или всё же кондитерским изделием?

Филевская лакомка

В основе — сливки, молоко, сахар. Но далее — эмульгаторы, ароматизаторы, дешёвая глазурь. Процент молочного жира не указан, хотя общий жир — 15%. При этом большая часть — растительные жиры. Насколько технологические решения повлияли на вкус — узнаем дальше.

Тест на таяние

Качественное мороженое тает медленно, превращаясь в однородную массу. Проверим, как ведут себя наши образцы. Все они выделяют много воды — при таянии почти вся масса становится водянистой. Это сигнал: в составе слишком много воды, а значит, мало настоящих молочных продуктов.

Дегустация: кто победил?

Самое важное — вкус. Ни один из трёх брендов не повторяет классический пломбир, но может быть, технологии помогли создать подходящий аналог?

Славино

Вкус — как замороженная вода. Ни сливок, ни молока, ни настоящего сливочного масла не чувствуется. Даже наличие сливочного масла в составе не спасает — оно, вероятно, самого низкого качества. Жена сказала: «Это какая-то гадость. Есть невозможно».

ЖЕМЧУЖИНА РОССИИ

Здесь уже лучше. Чувствуются сливки, приятная сладость. Небольшая водянистость — но мороженое съедобное. Супруга отметила: «Вот это отличное мороженое! Пломбир вкусный, а глазурь — лучше не есть».

Филевская лакомка

Цена выше, упаковка неудобная, состав пугающий — а вкус такой же пресный, как у первого образца. Жена не смогла сдержаться: «Это самое отвратительное мороженое! Замороженная вода в оболочке из пластилина, которую назвали глазурью».

Итоговая оценка

• Филевская лакомка — 0/10. Худшее соотношение цены и качества.
• Славино — 1/10. Разочарование, но можно поставить балл за честность цены.
• Жемчужина России — 6/10. Вкус сравним с популярной маркой «Чистая линия», но с более доступной стоимостью.

Пока что самые дешёвые варианты не удовлетворили. Но хорошая новость — настоящий вкус детства найден среди премиальных брендов. Обзор этих образцов выйдет уже завтра.

А вы помните тот самый пломбир из детства? Кто-то любил вафельный стаканчик, кто-то фруктовый лёд, кто-то эскимо на палочке. У каждого был свой идеальный вариант. Поделитесь в комментариях — какое мороженое вы считаете лучшим? Я обязательно проверю его в следующем выпуске.

По материалам: Dzen.ru