ИНГРЕДИЕНТЫ

Кофе в зернах мелкого помола — 5 ч. л.
Сахарный песок (по желанию) — 1/3 ч. л. (по вкусу)
Вода холодная — 200 мл
Пошаговый фото рецептКофе по-турецки
Фото приготовления рецепта: Кофе по-турецки — шаг №1
Чтобы приготовить настоящий кофе по-турецки, необходимо взять кофе в зернах и механическую кофемолку — с ее помощью получится подготовить кофе нужного (тонкого) помола.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Зерна кофе очень мелко смолоть на кофемолке.

Джезву (турку) предварительно нагреть на раскаленном песке. Затем всыпать в турку 5 ч. л. молотого кофе, чуть-чуть сахара (при желании) и влить холодную воду. Все тщательно перемешать.

Поставить джезву на раскаленный песок.

Как только начнет подниматься густая пена, джезву снять с песка.

Затем поставить на песок снова. Так повторить 3 или 4 раза (плотнее будет пена).

Последний раз довести кофе по-турецки до кипения и снять с раскаленного песка. Ложкой снять пенку и разлить кофе по чашечкам.

Сверху выложить пенку и немедленно подавать турецкий кофе.

Отдельно к кофе по-турецки традиционно подают стакан с холодной водой.

Приятного кофепития!