Если купить кофеварку не составляет особого труда, то выбрать ее — задача не из легких. Существует несколько типов устройств, и кофе, сваренный в них — разный по вкусу.
Вообще, все приспособления и устройства для заваривания кофе можно разделить на электрические и неэлектрические. Неэлектрические — это: комплекты из турки и емкости с горячим песком; поршневые кофеварки (французские прессы); вакуумные кофеварки; наплитные гейзерные кофеварки. А к электрическим устройствам можно отнести: капельные (фильтрационные) кофеварки; гейзерные (перколяционные) кофеварки; помповые (рожковые или эспрессо) кофеварки.
Классическая медная турка для варки кофе
В рамках настоящей статьи, нас интересуют электрические устройства. Помповым кофеваркам был посвящен отдельный выпуск, а сегодня мы поговорим об устройстве капельных и гейзерных аппаратов.
Капельные или фильтрационные кофеварки
Капельная кофеварка — распространенное и популярное устройство. Свое название она получила из-за способа приготовления кофе. Аппарат состоит из емкости для воды, проточного водонагревателя, конического держателя для фильтра и кофейника. В некоторых, «продвинутых» моделях (Siemens TC-91100, 4200 руб.), место кофейника занимает специальный термос. Принцип работы капельной кофеварки следующий: в емкость наливают холодную воду, а в держатель помещают фильтр с молотым кофе. После нажатия кнопки вода поступает на нагреватель, и достигая температуры 87—95°С, капля за каплей стекает на фильтр с кофейный порошком. Пройдя сквозь слой молотого кофе, она попадает в кофейник.
Мощность капельных кофеварок варьируется в пределах от 300 Вт (Polaris PCM 0101, 300—500 руб.) до 1,3 кВт (Fagor CG-2006X, 3000—3800 руб.). Любителям крепкого кофе следует выбирать кофеварки с мощностью от 400—500 Вт (Vitek VT-1503, 450 Вт, 500—800 руб.) до 600—800 Вт (Braun Aromaster KF 12, 750 Вт, 800—1300 руб.). Вода в них нагревается медленнее, чем в 1—1,3 киловаттных устройствах, и за это время успевает насыться большим количеством ароматических веществ. Объем кофейника бытовых капельных кофеварок рассчитан в среднем на 4—12 чашек (из расчета: одна чашка — 100 мл).
Мощная капельная кофеварка Fagor CG-2006X
Фильтры для капельных кофеварок бывают бумажными, синтетическими и «золотыми». Бумажный фильтр (50—150 руб. за упаковку в 50—100 штук) — одноразовый, а синтетический (150—250 руб.) рассчитан примерно на 60 чашек кофе. После каждого использования, перед тем как засыпать новую порцию кофейного порошка, нейлоновый фильтр нужно промывать. Самые долговечные фильтры — «золотые» (300—350 руб.). Это нейлоновые или металлические фильтры, покрытые нитридом титана. Срок их службы в 2—3 раза больше, чем срок службы нейлоновых.
Из дополнительных функций отметим:
# Автоподогрев (Zauber S-41Aroma Compact, 900 руб.). Чтобы поступающий в кофейник небольшими порциями кофе не остывал, производители снабжают большинство устройств плитой автоподогрева, на которую и ставится кофейник.
# Внешний индикатор уровня воды (Moulinex BCA1 Little Solea, 1300 руб.). В некоторых моделях он дополнен шкалой соответствия, благодаря которой легко определить, сколько кофейного порошка нужно насыпать исходя из залитого количества воды.
Кофеварка Moulinex BCA1 Little Solea с внешним индикатором уровня воды
# Противокапельный механизм (Rowenta CG 133, 1100 руб.). Это специальный затвор, останавливающий подачу кофе, когда вы снимаете кофейник.
# Система защиты от переполнения кофейника (Braun KF 510 MN WH, 1200 руб.). Она автоматически выключает кофеварку при наполнении кофейника до определенного уровня.
# Система выбора крепости напитка. Кофеварка с этой функцией подойдет семьям, в которых пьют и «Моkkо», и «Gold». В одних моделях крепость кофе регулируется изменением мощности кофеварки (Bosch TKA 6024, 1200 руб.). А в других, вода просачивается через разные участки фильтра с разным количеством отверстий (некоторые модели Philips). Большинство таких кофеварок работает в двух режимах: «крепкий кофе» и «мягкий кофе».
Кофеварка Bosch TKA 6024 с функцией «выбора крепости» кофе
# Автоотключение (Philips HD 7546, 2100 руб.). Кофеварка автоматически выключится через несколько часов после окончания работы, если рассеянный кофеман сам забудет ее выключить.
# Плавающий (или поворотный) фильтродержатель (Fagor CG-2006X, 2700 руб.). Им оснащают практически все современные кофеварки. Чтобы засыпать новую порцию кофейного порошка такой фильтродержатель не нужно снимать, достаточно «отвести» его в сторону. Это очень удобно.
Также обратите внимание и на следующие функции:
# Таймер (Taurus Tutto Aroma Tempus T10673, 1500—1700 руб.) с функцией программирования. Если вы любите пить кофе в постели, ваш выбор — кофеварка с таймером. С вечера залейте в резервуар воду и засыпьте в фильтр кофейный порошок, укажите время «Ч», и утром, проснувшись, наслаждайтесь ароматом свежесваренного кофе.
Кофеварка с таймером Taurus Tutto Aroma Tempus T10673
# Дозатор. Самые дорогие модели оборудуют встроенной кофемолкой и дозатором, засыпающим нужное количество кофейного порошка. Остается лишь залить воду и указать, сколько чашек кофе желает ваша душа, а все остальное машина сделает сама.
# Возможность вспенивания молока (VES АХ 3200, 1400 руб.). Некоторые модели оснащены паровым краником, при помощи которого легко вспенить молоко для каппучино.
Капельная кофеварка с каппучинатором VES АХ 3200
# Отсек для смотки шнура (Kenwood CM 070, 960 руб.). Если вы не часто пользуетесь кофеваркой, важно, чтобы она занимала как можно меньше места при хранении.
Выбирая кофеварку, обращайте внимание на материал, из которого изготовлен кофейник. В металлическом (Braun Impression KF 600, 4000 руб.) или стеклянном кофейнике кофе получается более вкусным, нежели в пластиковом. Согласитесь, привкус пластмассы — не самый лучший привкус.
Кофеварка в металлическом корпусе Braun Impression KF 600
Не забывайте и о том, что заливая в кофеварку жесткую воду, придется периодически ее (кофеварку) очищать от накипи. В инструкции к любой модели подробно указано как это делать. Самые же дорогие капельные кофеварки снабжают встроенным фильтром очистки воды, а некоторые модели и индикатором, напоминающим о необходимости чистки самого фильтра.
Производством капельных кофеварок занимаются такие компании, как Braun, Bosh, Taurus, DeLonghi и многие другие. Стоимость устройств лежит в пределах от 500 до 4500 рублей.
Гейзерные или перколяционные кофеварки
В России они не пользуются такой популярностью, как капельные. Но в некоторых странах Европы, например в Италии, около 80% семей являются счастливыми обладателями именно гейзерных кофеварок. Как уже упоминалось, гейзерные кофеварки бывают электрическими и неэлектрическими, нагреваемыми на плите. Нас интересуют электрические модели.
Состоит такая кофеварка из двух металлических сосудов, расположенных друг над другом, и фильтра-сетки в который помещается молотый кофе. Кстати, для гейзерной кофеварки лучше использовать порошок грубого помола, так как мелкий порошок может «просочиться» в готовый напиток.
Принцип действия гейзерной кофеварки прост: в нижний сосуд наливают холодную воду, устанавливают на него фильтр с кофейным порошком и сверху плотно присоединяют (обычно с помощью резьбы) второй сосуд. После того, как жидкость в нижнем сосуде нагреется, в нем создается избыточное давление (до 4 бар) и горячая вода устремляется в верхний сосуд, проходя через фильтр с молотым кофе. Весь процесс приготовления кофе занимает 5—10 минут, а напиток получается крепким, ароматным и без гущи.
Главное достоинство такого метода заваривания — довольно высокое давление, благодаря которому в напиток переходит большее количество кофейных масел. Недостаток — высокая температура (100°С и выше) негативно влияющая на аромат напитка.
Восьмигранная гейзерная кофеварка с цифровым дисплеем Delonghi EMK 9
Надо сказать, что в гейзерных кофеварках можно заваривать не только кофе, но и различные травяные чаи. Поместив в фильтр для кофе лекарственный травяной сбор, через несколько минут можно наслаждаться целебным отваром.
Классическая гейзерная кофеварка — восьмигранная конструкция, с емкостью кофейника на 1, 2, 3, 6, 9, 10, 12 или 18 чашек. Встречаются модели в форме яйца или «изготовленные под старину». Подобные дизайнерские изыски, естественно, делают прибор дороже.
Большинство гейзерных кофеварок — алюминиевые. Реже встречаются устройства из нержавеющей стали. Им и стоит отдавать предпочтение. Несмотря на то, что стоят такие устройства дороже, напиток в них получается более вкусным. Мощность гейзерных кофеварок варьируется в пределах от 350 Вт до 1 кВт.
Основные производители кофеварок гейзерного типа — компании DeLonghi, Binatone, Fagor , VES, Ufesa, Bialetti и другие. Стоимость подобных устройств — 1500—2000 рублей.
Кофеварка Ufesa CE7189 (350 Вт, 4 чашки) обойдется в 1100 рублей. Восьмигранная Delonghi EMK 9 (550 Вт, 10 чашек) — в 2300 рублей, а мощная DeLonghi EDP 12 ST (1 кВт, 12 чашек) — в 2500 рублей.
Гейзерная кофеварка Ufesa CE7189
Хочется надеяться, что теперь выбрать кофеварку для вас не составит труда. Вооружившись изложенной информацией можно смело отправляться в магазин.
Удачных покупок!
Обсудить
Читайте также
COOPINHAL.ru - это новостной сайт единомышленников, посвященный кофе. Управление сайтом осуществляется самими участниками
Комментарии