Результаты поиска : опт, продажа, розница, сахар, тд пронатэ
Помол кофе — это, на первый взгляд, совсем незначительная деталь. Но если не уделить ей достаточно внимания, то Вы рискуете напрочь испортить бодрящий напиток. Помол кофе следует подбирать в зависимости от способа приготовления. Попробуем разобраться, как крупность измельченных зерен способна повлиять на качество напитка.
Помол кофе рассчитывается на определенное время экстракции.
подробнее »
Обсудить
Часто равномерность пролива эспрессо сводят к технике приготовления. Бариста должен контролировать исправность и чистоту кофемашины, давление, температуру воды, дозировку, помол и темперовку кофейной таблетки.
Однако неравномерный пролив случается даже у участников World Barista Championship с идеальной техникой.
После такого наблюдения эксперты Barista Hustle решили пр
подробнее »
Обсудить
Аромат
При описании аромата в первую очередь описывается его характер: сладкий, насыщенный, пряный, освежающий, а также называются до четырёх дескрипторов. Участник может порекомендовать судьям способ, которым лучше оценивать аромат кофе. Например: он держит сосуд в руках и предлагает судьям таким образом ознакомиться с ароматом.
При описании аромата и вкуса рекомендуют
подробнее »
Обсудить
6 сентября 2022 года крупный швейцарский ретейлер Migros представил новую кофейную систему CoffeeB. Компания заявила, что разработка призвана сократить количество отходов от использования пластиковых кофейных капсул. За первые два месяца только в Швейцарии продали более 200 000 экземпляров.
Расскажем, в чем особенность этой системы и какие у нее перспективы.
Что это так
подробнее »
Обсудить
«Неправильное» молоко легко испортит капучино, латте, флэт-уайт и настроение гостю. Чтобы этого не произошло, важно учесть несколько факторов при выборе молока в кофейню: вкус в сочетании с дескрипторами зерна, взбиваемость, безопасность.
Как белки, жиры и углеводы в молоке влияют на вкус и пену в капучино
Коровье молоко состоит из воды и нескольких сотен химических соединений
подробнее »
Обсудить
Красивое лицо предполагает пропорциональное строение. Визуально заметные аномалии не только влияют на внешность, но и затрагивают работу всего организма. Сложности с пережевыванием пищи приводят к проблемам с ЖКТ, нарушению работы височно-нижнечелюстного состава, образованию кариеса, щелчкам в челюсти, боли и хрусту при открывании рта. Кроме того, нарушается мозговое кровообращение, появляются
подробнее »
Обсудить
Готовить эспрессо не так просто, как это может показаться на первый взгляд. Чтобы получить качественную чашку, необходимо внимательно выбирать зерна и следить за многими параметрами: чистотой оборудования, давлением, температурой воды, дозировкой и темперовкой кофе.
Однако бывают ситуации, когда все параметры соблюдены, но одна группа кофемашины все равно готовит напиток медленнее
подробнее »
Обсудить
Что такое предсмачивание
Предсмачивание — это этап заваривания, который предшествует проливу основной массы воды. Чтобы сделать предсмачивание, в молотый кофе заливают немного воды и выжидают какое-то время, пока он полностью ей пропитается.
Объём воды для предсмачивания рассчитывают исходя из соотношения 2–3 грамма воды на 1 грамм кофе. То есть, на порцию кофе 15 грамм нужно
подробнее »
Обсудить
Ещё на уроках биологии нам рассказывали, что на восприятие вкуса влияют только рецепторы языка и обоняния. Однако учёные пришли к выводу, что на вкусовые впечатления влияют и другие органы чувств — зрение, слух, обоняние и осязание.
Может ли цвет кружки, из которой мы пьём эспрессо, повлиять на вкус кофе? Этот вопрос изучает нейробиолог Университета Сан-Паулу Фабиана Карвальо, кото
подробнее »
Обсудить
Элитный кофе в зернах — это лучшие кофейные образцы мира, отличительными характеристиками которых являются строго ограниченное количество, богатый вкусоаромат и, разумеется, довольно высокая стоимость.
Что включает в себя элитный кофе в зернах? Это в первую очередь редкие купажи, плантационный кофе и ценные моносорта, а ключевым сортом подобных шедевров, как правило, является о
подробнее »
Обсудить
Когда объемы производства обжарочной компании растут, ей приходится подстраиваться под новые обстоятельства и изменяться. Следить вручную за качеством зеленого зерна, быстро готовить кофе, собирать и отправлять заказы становится сложно. Поэтому компании модернизируют свои производства. Например, внедряют автоматизированные системы контроля качества, сортируют зерно с помощью колорсортеров, а д
подробнее »
Обсудить
Кофемании все возрасты покорны, и не только возрасты, но и статусы, титулы и профессии. Перефразировав известную цитату, мы почти не исказили ее, ведь речь идет о любви… О любви к кофе. Для кого-то это зависимость. А кто-то спокойно переносит «недостаток» (или переизбыток?) кофеина в организме, на стену не лезет, но при этом несколько раз в день с удовольствием и систематически употребляет люб
подробнее »
Обсудить
К сожалению, любой популярный продукт рано или поздно стараются скопировать (естественно, абсолютно не заботясь о качестве) предприимчивые дельцы.Подделывают, к большому огорчению кофеманов, и кофе. Мало, что такой напиток ужасен на вкус, так он еще и может быть вреден! В неприятном вкусе виновато дешевое сырье. Все то, что не подошло для исполнения качественного напитка, можно встретить в со
подробнее »
Обсудить
World of Coffee Dubai прошла с 11 по 13 января 2023 года во Всемирном торговом центре Дубая. Это уже вторая специализированная выставка отрасли в ОАЭ. В этом году ее посетили более 12 000 человек из 48 стран, что сопоставимо по масштабам с Specialty Coffee Expo в США и World of Coffee в Европе. О последней мы недавно писали, а также анонсировали новинки, которые там были представлены.
подробнее »
Обсудить
Каждый из нас любит остановить хоть на немного время, чтобы порадоваться чашке ароматного вкусного кофе. Но для этого крайне важно подобрать качественного производителя. Одним из них является Julius Meinl. Каждый кофейный бленд тщательно контролируется ведущими международными экспертами.
Описание продукции и блендов: обзор основных видов кофе от Julius Meinl
Штат компании вклю
подробнее »
Обсудить
