Ученые предложили способ спасения кофе от глобального потепления

9 февраля 2023 Новости о кофе

Мы уже писали о том, что развитие глобального потепления ставит под вопрос само существования нашей любимой арабики. Обеспокоенные этой проблемой ученые из университетов Уганды и Великобритании подготовили статью, которая посвящена сохранению производства зерен в условиях глобального потепления.
Отмечается, что уже в ближайшем будущем производителям кофе из любого уголка мира придется искать новые способы выращивания этой сельскохозяйственной культуры.
Специалисты описывают три возможных способа выхода из данной ситуации. И наиболее оптимальным вариантом называется распространение либерики: не самого распространенного сорта кофе на сегодняшний день.

В ходе работы исследователи рассмотрели влияние изменения климата на производство зерен. Ученые отметили, что в некоторых регионах зафиксировано повышение температуры в сочетании с сокращением осадков. Это является значительной угрозой для существования кофейных плантаций. Коррективы в технологии выращивания кофе придется вносить в любом случае.

Что делать, чтобы спасти любимый напиток
Ученые предложили три основных варианта:

Перенести выращивание кофе в регионы с наиболее подходящими условиями;
Выработать новые способы ухода за кофейными деревьями;
Перейти на другие сорта.
Третий вариант выглядит самым жизнеспособным.

Значит ли это, что от любимой арабики придется отказаться?
Сегодня кофеманы большинства стран мира пьют кофе именно из арабики или робусты, причем часто «разбавляют» смесь, чтобы сделать более дешевой и доступной.
Урожайность обоих сортов значительно снизилась за последние несколько лет. Для сохранения качества кофе и количества зерен ученые предлагаю производителям рассмотреть возможность перехода на выращивание либерики.
Этот сорт прошел тестирование на нескольких участках. Удалось выяснить, что либерика лучше приспособлена к изменениям погодных условий. Однако незаметно перейти на другой сорт не получится, так как разница очевидна.
У плодов либерики более жесткая кожица: их сложнее обрабатывать. Если не собрать их сразу после созревания, они быстро «забродят», что ухудшит вкус напитка.
Тем не менее, исследователи считают, что изучать особенности производства именно этого сорта необходимо уже сейчас, так как в ближайшее время фермеры не смогут предоставлять достаточное количество арабики и спрос будет значительно превышать предложение.

Читайте также