Теория кофеварения: профессиональные кофейни

3 мая 2023 Другие новости

Большая любовь человека к кофе не могла остаться без внимания профессиональных рестораторов и предпринимателей, поэтому практически в каждом городе можно найти уютную кофейню. Кофе здесь готовят по особым правилам, поэтому и вкус его существенно отличается от кофе быстрорастворимого, который мы чаще всего пьем дома.

Виды помола

Рабочий день в кофейнях, как правило, начинается с помола кофе в кофемолке. Помол бывает разным, и от размера крупинок зависит крепость напитка.
Крупный помол. Такой кофе быстро проводит через себя воду и обладает низкой крепостью. Это кофе лунго.
Средний помол придает кофе среднюю крепость. Такой кофе называют эспрессо.
Мелкий помол – очень крепкий кофе, его именуют ристретто.

Читайте также