Последние новости
-
ДОМАШНИЙ ЭНЕРГЕТИК: КОФЕ С КОЛОЙ Ситуация, когда силы просто
-
КАКОЙ ТУРКЕ ОТДАТЬ ПРЕДПОЧТЕНИЕ? Для варки кофе издавна
-
БАРИСТА – ДУША КОФЕЙНИ И МАГ ВСЕЛЕННОЙ КОФЕ Почти две трети населения нашей
-
КАК «РАБОТАЕТ» КОФЕИН В ОРГАНИЗМЕ Кофеин, вернее, как его тогда
-
КАЧЕСТВО ЗЕРНОВОГО КОФЕ: НЕКОТОРЫЕ ТОНКОСТИ Кофе в мире производится много,
-
Что содержится в кофе?
28 августа 2023
Здоровье и кофе -
После обжарки кофейное зерно содержит до 1000 биологически активных веществ. Вот лишь часть из них:
кофеин;
антиоксиданты;
пектин;
эфирные масла;
минералы (калий, кальций, магний, фосфор, натрий, селен, железо);
витамины B1, B2 и PP.
В зависимости от сорта, методов производства и способов приготовления меняется не только вкус напитка, но и состав, а также его влияние на организм. Если говорить о сортах:
арабика насыщена липидами и сахарами, делающими вкус интенсивным и кислотным;
робуста изобилует кофеином и хлорогеновой кислотой, в ней мало липидов и сахаров, это лучший энергетик;
либерика содержит меньше всего кофеина — 0,7-2,4%.
Комментарии