Самый дорогой кофе добывают из помёта циветт

15 июня 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Однажды, купив чашку кофе и подумав, «Дерьмовый запах!», помните — это может оказаться правдой.

Самый дорогой сорт кофе, kopi luwak (буквально, «civet coffee») производится из кофейных зёрен, съеденных и частично переваренных Азиатской пальмовой циветтой — диким животным, похожим на куницу. Зёрна извлекаются из помёта циветты, отмываются и перерабатываются в специальный сорт кофе, знаменитый своим горьковатым вкусом и превосходным ароматом.

В своей работе, посвящённой кофе, Крис Рубин (Chris Rubin) сообщает: «Его аромат — богатый и сильный, а сам кофе — невероятно крепкий и густой как сироп. Его вкус, с оттенком шоколада и даёт долгое чистое послевкусие на языке.»

Фунт kopi luwak может стоить от $100 до $3 000, а цена одной чашки может достигать $80. Встречается этот кофе редко, потому что его собиратели вынуждены прочёсывать джунгли в поисках помёта циветт, содержащего кофейные зёрна. Но, в последнее время, некоторые люди начали отлавливать циветт, чтобы в неволе, специально кормить их кофейными зёрнами.

Однажды, купив чашку кофе и подумав, «Дерьмовый запах!», помните — это может оказаться правдой.

Читайте также