Пейте кофе и ваш мозг будет здоров!

14 декабря 2020 Здоровье и кофе

Пейте кофе и ваш мозг будет здоров!

Ученые уже доказали, что некоторые виды кофе полезны для здоровья мозга. Но как любимый многими напиток влияет на умственные функции? Согласно новейшим исследованиям, кофе помогает поддерживать функции мозга в тонусе.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, 54 процента взрослого населения США пьет хотя бы по чашке кофе в день.

Эта привычка может как отрицательно, так и положительно влиять на здоровье. Однако ученые Ольстерского университета утверждают, что умеренное употребление этого напитка имеет гораздо больше плюсов, чем минусов.

Один из таких плюсов – сниженный риск нарушений работы мозга и улучшение умственных навыков.

Как именно это происходит и почему кофе так полезен для мозга? На эти и другие вопросы ответит новое исследование Института исследований мозга Крэмбил – подразделение Исследовательского университета Крэмбил в Торонто.

Снижение риска развития болезней Альцгеймера и Паркинсона действительно имеет некоторую зависимость от употребления кофе» – говорит руководитель института доктор Дональд Уивер.

«Нам захотелось узнать, почему так происходит. Какие вещества с этим связаны и как они влияют на старческое нарушение мыслительных функций», – добавляет он.

Выводы доктора Уивера и команды, опубликованные в журнале Frontiers in Neuroscience, свидетельствуют о том, что защищает работу мозга вовсе не кофеин, а образование особых соединений, выделяющихся в процессе обжарки кофейных зерен.

Всё дело в процессе обжарки
В ходе исследования ученые рассмотрели три вида зерен: светлой обжарки с кофеином и темной обжарки с кофеином и без.

«Наши первоначальные экспериментальные тесты показали, что кофе темной обжарки показывал одинаковый результат вне зависимости от присутствия кофеина. Из чего сделан вывод, что кофеин на защиту мозга никак не влияет», – рассказал научный сотрудник, доктор Росс Манчини.

Постепенно всё встало на свои места, и ученые сфокусировали внимание на соединениях под названием фенилинданы. Это вещество возникает при обжарке кофейных зерен и придает напитку горечь во вкусе.

Среди всех содержащихся в кофе веществ, именно фенилинданы предотвращают накопление тау- и бета-амилоидов. Это токсичные белки, чрезмерное накопление которых в нашем мозге является ключевым фактором в нейродегенеративных состояниях, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
coffee

«Что любопытно, фенилинданы подавляют активность сразу двух белков. Мы этого совсем не ожидали», – признает доктор Уивер.

«Судя по всему, чем дольше обжаривать кофе, тем больше фенилинданов в нем образовывается. То есть, чтобы защитить свой мозг от старения пейте кофе темной обжарки – неважно, с кофеином или без.»

«Нам первыми удалось выяснить, как именно фенилинданы взаимодействуют с белками, отвечающими за развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона», – утверждает доктор Манчини.

В будущем ученые планируют более подробно изучить свойства фенилинданов и их влияние на организм человека

«Наш следующий шаг – понять, насколько полезны эти вещества, как они попадают в кровоток и в мозг», – добавил доктор Манчини.

Природа – лучший химик
Что немаловажно, вещества образующиеся при обжарке кофе имеют натуральное происхождение. Их не придется синтезировать в лабораторных условиях, что очень облегчит производство.

«Природа лучше разбирается в химии, чем мы. Она способна создавать даже такие сложные вещества, как фенилинданы. И выращивать, и собирать их в виде растений гораздо удобнее, чем создавать вручную», – др. Росс Манчини.

Но использовать фенилинданы в лечении расстройств мозга ещё рано. Для начала придется во всех подробностях изучить лечебные свойства этого вещества.

«Задача нашего исследования – изучение эпидемиологических данных с целью продемонстрировать, что некоторые компоненты кофе действительно полезны для поддержания мыслительных функций», – заключает доктор Манчини.

«Это очень захватывающе, но станет ли кофе панацеей от болезней мозга? Разумеется, нет», – отмечает он.

Метки записи:  , , ,
Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Читайте также