Еда в ресторанах быстрого питания почти никогда не бывает особо полезной. Но если вместе с ней выпить еще и кофе, подобный тандем может оказать еще более разрушительное воздействие на организм, говорят ученые из Университета Гвельфа в Канаде.

Группа специалистов под руководством Мари-Солей Бодуэн обнаружила, что кофе удваивает и без того резкий скачок сахара в крови, который происходит после еды в ресторанах быстрого питания. Подчас уровень сахара вырастает до цифры, свойственной диабетикам. Виной этому насыщенный жир, который мешает усваивать сахар из крови. В среднем скачок уровня сахара достигает 32%, но если добавить к фаст-фуду еще и кофе, то эта цифра вырастает до 65%.

«Подобный эффект может сохраняться часами», — предупреждает Бодуэн и напоминает, что наш обед оказывает непосредственное влияние на последующие приемы пищи. Так, повышенный уровень сахара в крови специалисты фиксировали и спустя четыре-пять часов после непосредственного обеда, то есть уже ко времени ужина. Смесь фаст-фуда и кофе отрицательно сказывается на связи желудка и поджелудочной железы, мешая последней вырабатывать достаточное количество инсулина.

Ученые советуют полностью отказаться от подобного сочетания в еде. Но если избежать похода в ресторан быстрого питания по каким-то причинам не получается, то лучше взять кофе без кофеина, который сравнительно безвреден для поджелудочной железы. Тем не менее, лучшим средством все-таки будет полный отказ от фаст-фуда, поскольку, как показал ряд недавних исследований, регулярное употребление кофе в разумных количествах, наоборот, полезно для здоровья.